April 17, 2004
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この時期の筍（タケノコ）の香りを知っていますか？
旬という字に竹冠がついていますね
今まさに旬
さっきウラ庭で掘ってきたよ
という筍を囲炉裏に熾した炭火の上に
皮がついたままゴロンと載せる
焼き芋の要領でこんがりと焼く
（どころか本当は真っ黒になるまで待つことしばし）
あつあつのうちに皮と灰を取り去り
ホクホク歯ざわりがコリ・ザクっとして
ほんのりとコゲた部分がトウモロコシのようで
口の中に甘さが広がり、旬の筍の若い香りが
鼻に抜けてゆく
木の芽の香りもタラの芽もワラビもいいが
今夜のNO.1は筍だった
凝縮した初夏の命をいただいたような気がした
旬という字に竹冠がついていますね
今まさに旬
さっきウラ庭で掘ってきたよ
という筍を囲炉裏に熾した炭火の上に
皮がついたままゴロンと載せる
焼き芋の要領でこんがりと焼く
（どころか本当は真っ黒になるまで待つことしばし）
あつあつのうちに皮と灰を取り去り
ホクホク歯ざわりがコリ・ザクっとして
ほんのりとコゲた部分がトウモロコシのようで
口の中に甘さが広がり、旬の筍の若い香りが
鼻に抜けてゆく
木の芽の香りもタラの芽もワラビもいいが
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只今人生航海中！雨の日も晴れの日も嵐の日も波にゆられながら楽しく進め！ちびたみ！！
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夢をかなえるために… salon de 40さん
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