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2008年07月23日

焦げちゃった・・・　ホシノ酵母のシュガートップ

(11)

テーマ：パンを焼こう！(16060)

カテゴリ：天然酵母でパン作り

お休みの日に、久々にホシノ酵母の生種を使ってパン作りです。

しかし、久しぶりというだけあって、この生種も随分と古い・・・。
大丈夫なのかな？使えるのかな？
ドキドキです・・・。
今回はカレンズを使用して、シナモンもたっぷりの生地です。

そして仕上がりがこちら。
ホシノ酵母でシュガートップ

酵母自体は元気に膨らんでくれたのに、
私のウッカリで焦がしてしまいました！！
天然酵母って、酵母エキスの種類によっては焦げやすいですよね。

焼成でオーブンに投入後、席を離れていたので
気づいた時には既に真っ黒。。。
家族は文句一つ言わず、普通に食べてくれましたが
なんともちょっと後ろめたい・・・。
また次回にリベンジです。

これとは別で、職場でベーグルを焼きました。
休憩時間にコネコネして挑戦しました。
写真を取り忘れたんですが、それも焦がしたんですよ・・・。
我が家の電気オーブンは、設定温度より若干低いのですが
それと同じ感覚で温度設定したのもまずかったのでしょう・・・。
大きいタイプだったので、庫内も広いし大丈夫かなって考えが甘い。

次回リベンジしたいと思います！