Ｃｈｉｋａ Ｐｏｏｈ☆Ｋｉｔｃｈｅｎ！

先月に、東京で購入したドライトマトが余っていたので

（もったいなくて、使えないでいたとも言うが・・）

ドライトマトたっぷり♪ペペロンチーノを作りました☆

いつものペペロンチーノでも、十分に美味しいんだけど

ドライトマトの癖になるウマミが、、たまりません～　ヽ（*＾ω＾*）ノ

以前、作った時にはドライトマトを最初に入れてしまい

ドライトマトの独特の食感が、炒めすぎにより失われてしまった気がしたので

今回は、パスタと合える直前に入れました♪

これが、 ビンゴ！！（ﾟдﾟ）！ でした！

以前のものよりウマウマです！！

何度も作ってるからか、日々上達してる気がします。

得意料理の１品！！

って、言ってもいいかもーっ☆（＾ｍ＾*）ムフフ

手際もナカナカになってきましたよー♪

結構、ペペロンチーノは作っていて、材料＆手順もアップしているので

今回は載せませんが、、 ポイント は

１． 鷹の爪＆にんにくは火をかける前に、フライパンの上で
　　 オリーブオイルとよく合わせ、弱火~中火でゆっくーり、じっく～～りと、
　　 味をオイルに滲み出させるように炒めるコト。
　　　（にんにくがキツネ色になるまでじっくりとね☆）

２． パスタはいつもより濃い目の塩で茹で上げること！

３． ドライトマトは、パスタがゆであがる直前にフライパンに入れ軽く炒めること。 

４． パスタが茹で上がる直前に、ゆで汁をフライパンに入れ、良く混ぜて乳化させること。
　　 （ゆで汁が結構ショッパイはずなので、イイ塩加減になるはず☆）

５． フライパンにパスタをいれ、良くオイルと混ぜ合わせたあと、かならず味見をして
　　 塩加減を調整するコト！

この５つのポイントに気をつければ、かなりオイシイペペロンチーノが

出来上がります　最近、作って学んだポイントです☆

パスタには、やっぱりサラダだよね～☆

手作りドレッシングで、カルパッチョ風に仕上げた『マグロチョビリッチサラダ☆』

スーパーで半額のまぐろの切り落としを利用♪

和風ドレッシングが合うワ～（＾ё＾）ｂ

最近、ドレッシングもお手製が、マイブームです♪