2008年08月13日
カテゴリ： つぶやき
梅シロップを一度取った梅で話梅(茶梅)を作ろうと二番シロップを抽出すること一ヶ月。
そろそろ液が出てこなくなった。
そこで茶葉を漬け込むことに。
使ったのは家にあった凍頂烏龍茶。
緑茶で漬けるのも考えたけど、烏龍茶の方が味が分かりやすいかな、と思って。
シロップを鍋にあけ、茶葉を入れて煮詰めた。
茶葉のいい香りが立ち上ってくる。シロップの甘い香りも。。。。
その間に梅と、シロップの中である程度開いた茶葉を掬って交互に瓶詰め。
最後に煮詰めたシロップを注いだ。
梅と茶葉、層にしたのに、シロップ入れたら混じってしまいました。
まだここから寝かせること数ヶ月になるのだろうけど、どんな出来上がりになるか？
今から楽しみ。
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緑茶で漬けた「茶梅」
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いろいろな茶梅(話梅)がありますね。
この、つけたシロップも水で薄めて飲めるかな？ お茶の香りのする梅シロップ。
そろそろ液が出てこなくなった。
そこで茶葉を漬け込むことに。
使ったのは家にあった凍頂烏龍茶。
緑茶で漬けるのも考えたけど、烏龍茶の方が味が分かりやすいかな、と思って。
シロップを鍋にあけ、茶葉を入れて煮詰めた。
茶葉のいい香りが立ち上ってくる。シロップの甘い香りも。。。。
その間に梅と、シロップの中である程度開いた茶葉を掬って交互に瓶詰め。
最後に煮詰めたシロップを注いだ。
梅と茶葉、層にしたのに、シロップ入れたら混じってしまいました。
まだここから寝かせること数ヶ月になるのだろうけど、どんな出来上がりになるか？
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この、つけたシロップも水で薄めて飲めるかな？ お茶の香りのする梅シロップ。
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