chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

サイド自由欄

2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/

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2017.11.21

フランスの発酵バターとチーズのトップブランドの焼き菓子 @東京麻布十番　beillevaire

テーマ：スイーツ♪スイーツ♪(47340)

カテゴリ：和菓子・洋菓子・スイーツ

beillevaire(ベイユヴェール) さんを発見。
最近OPENしてインスタで見たお店だ～と思って入ってみました。

入ってみると、試食にバターサンドを食べさせてくださって、バターがとろける美味しさを実感。
でも、これから歩き回るので…と思って店内を見まわすと焼き菓子を発見
11月15日から個別販売を開始したばかりだそうです。

フィナンシェ(\300+税)、ヴィジタンディーヌ(\300+税)、ガレットブルトン(\350+税)、ガレットフロマージュ(\350+税)を購入。
教えながらやっていてレジがびっくりするくらい遅かったですが、まぁタイミングの問題でしょう

フィナンシェ

バタープンプン、ジワジワ…
それとバニラ感も強く、かなりリッチな感じ。
美味しいけど、表面に少しこんがりとしたところがあってメリハリがあるとより好みかな。

ヴィジタンディーヌ

材料を見ると、アーモンドプードルじゃなくって、ヘーゼルナッツパウダーを使っていました。
へーー、こういうのもあるんですね
比べるとフィナンシェの方がフワッとしていて、ヴィジタンディーヌの方が若干ネチッとしているような。（保存方法の差もあるかも）
カリカリのヘーゼルナッツが表面にトッピングされていて美味しかったです。

ガレットブルトン

さっくりと焼きあがっています。
今回買った中で一番卵を感じました。

ガレットフロマージュ

これも少し底面が不格好なんだけど何故
フランスのベイユヴェールのＨＰを見ても売っていないから日本オリジナル商品なのかしら…
だったら猶更丁寧に作ってほしいなと思っちゃいます
今回は自分用だからいいですけど高級洋菓子は贈答品にも使うだろうから見た目も大事。

どれも甘さがしっかりしていてバターやチーズのコクがあって美味しかったです。
でも周辺は激戦区だから、一歩前に出ているってほどではないかな。
ベイユヴェールのバターやチーズが売っていたので、今度試すとしたらそっちかな…。

東京都港区元麻布3-11-8
https://www.instagram.com/beillevaire_japon/
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13211660/

私が書いたレビュー→
https://tabelog.com/rvwr/000372100/rvwdtl/B312565566/