chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

サイド自由欄

2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/

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2018.02.10

ショコラクラブ第151回パトリックロジェ様を極める"酸とナッツ"

テーマ：私のおすすめチョコレート！☆(764)

カテゴリ：ショコラ愛好家クラブジャポン

今回のショコラクラブはパトリック・ロジェ様
"酸とナッツ"という副題の通りの名品の詰め合わせ
ショコラ愛好家クラブジャポン　パトリックロジェ

左上から順に
①DELHI デリー
生クリームを使わないガナッシュ、目が覚めるライムとバジル。ライムの目の覚めるような爽やかな酸味に、バジルが香って美味し～。これは名品間違いなし

②JAMAIQUE ジャマイカ
アラビカ種コーヒーガナッシュと砕いたコーヒー豆のパテの2層。ガナッシュがとっても滑らかで、コーヒー独特のフルーティな酸味が一気に広がります。下層のコーヒー豆の粒々のパテは噛むと香りが広がり、ショコラの絶妙な苦みとともに溶け合うととっても美味しいです

③JACAREPAGUA ジャカレパグア
レモングラスとペパーミント。これレモンが入っているわけじゃないんだ。輪郭のはっきりした酸味の中で爽やかな香り全部美味し～

④VALPASAISO バルパライソ
ライム、フランス人好みNo1ということ。直球で来る酸味これも美味

⑤AMAZONE アマゾン
ライムキャラメル、クチュッとお口の中で割れる食感、流れ出すキャラメル。キャラメルの波にのって、ライムの爽やかさが広がりつつ、薄いクーベルチュールの苦味が引き締めて、大人っぽい美味しさロジェ様よりライム使いの上手なショコラティエはいないんじゃないかしら

⑥AMANDES アマンド
自家農園のアーモンドの旨味、柔らかくチョコで覆って。柔らかいチョコの中にはカリッとした食感のアーモンドは芳醇で香ばしくって、美味しすぎます

⑦KATMANDOU　カトマンズ
ジャスミンの香り。口の中でゆっくり溶かしていくと、徐々に強くなってくるジャスミンの香り…寝る前に食べたら安眠間違いなさそう

⑧DESIR デジール
薄い焼き菓子をアーモンドプラリネに混ぜ、サクッの新食感。アーモンドプラリネの最上級の香ばしさの中に、サクサクという軽い食感が心地よいです。これはショコラクラブで何回かいただいていますが、何回食べても大好き

⑨ALLEGORIE　アレゴリー
自家農園のアーモンドをドライオレンジとドライレーズンに合わせて。美味しすぎるアーモンドに加わるオレンジとレーズンの酸味、そしてほんのりとスモーキーな感じのするビタークーベルチュール。絶妙です

⑩INSTINCT アンスタン
アーモンドとヘーゼルナッツプラリネの上にアーモンド。ねっとりとした香ばしさがずーっと続く美味しさあー美味しすぎ

サロンデュショコラとか日本で買うより断然美味しいし、安くて幸せ
特に今回はいつも高品質のショコラクラブの中でも、トップクラスに美味しいものばかり詰まっていてニヤニヤが止まりませんでした