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2010.10.26

今晩は鍋♪

(2)

カテゴリ：食♪

こんばんは～

今日は寒かったですね～

会社から帰る頃には空の低い位置にある雲の感じとか、空気とか「冬になった」って感じでした

さてさて、今日もキッチンネタですが、今日のはマジメなキッチンネタです

今日ですが、帰宅時に旦那様から「寒いから鍋」とのメールが来ましたので。。

夕飯は簡単かつおいしく鍋で

寒いし、二人とも辛いもの好きなので、味噌キムチ鍋にしました

具は、豆腐、薄揚げ、豚肉、鶏肉、牡蠣にマイタケ、白葱に白菜、マロニーです。。
味付けはキムチと味噌、それから、かき醤油。。

まず、土鍋の高さ1/5くらいまで水を入れ、切れ目を入れた乾燥昆布を3枚ほど入れます。
（作ってる途中から記事にしようかなと思ったので、この辺の写真は皆無です）

この時、火が入ってクタクタになった方が美味しい白菜の白い部分と、白葱の白い部分も一緒に入れてしまいます。

水が沸騰する直前に昆布を取り出します。

水が沸騰したら、ダシになるマイタケと薄揚げ、それからキムチを１パックまるまま入れます。

（よく買うキムチです↓これを１パック全て使いきります。）

煮立ってきたら、白菜と葱の青い部分、豚肉（これもダシになります）、鶏肉、豆腐の順に入れていきます。
（出来上がってきました↓）

また煮立ってきたら最後に牡蠣を投入。
この時、味噌とお好みで醤油、みりんなどを使い味を整えます。

我が家は、鍋とかカレー、洋風煮物、パスタの和風味を「かき醤油」で仕上げます↓

これ、オススメですよ。。

休日のお昼に、冷凍うどんと葱と卵、あとはこのかき醤油で、「釜玉」にして食べることが結構あります
美味しいです。。

さて、この後は鍋をリビングのテーブルのカセットコンロに移し、具財を追加しつつ食べていきます。

↓
鶏肉とかマイタケ、牡蠣、白菜の青い部分、それから最後の〆のマロニーなど