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思緒里
猫とピアノと活字中毒の日々
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2009.04.05
テーマ： 食べ物あれこれ(52341)
カテゴリ： 日々是食欲
浅草橋に、この地らしからぬこじゃれたビストロがあるというので行ってみた。同伴者は蔵前に住むＨちゃん。自宅が蔵前にある彼女は家から歩いて浅草橋にやってきた。
天空の隠れ家「カメレオン」 。天空という割には地上７階というあたりが浅草橋クオリティだな。裏通りの普通のオフィスビルの上なので、探しにくいあたりが隠れ家っぽいけど。
４人がけテーブル×６くらいのこじんまりしたお店で、厨房スタッフ２～３人、フロアスタッフ２人。うち一人は一応ソムリエだった。見た目はまごうことなきギャルソンだったが。
それより！ ＢＬの攻のごときその長身で美声のソムリエの声に聞き覚えがあった。メニューの勧め方や話し方にも。
ま、まさかあなたは銀座のネルズキッチンにいたＳさんでは？
ビンゴ！
あーびっくりした。
そしてそう言われてみると、メニューが似ている。経営母体が同じなのか？
ネルズは創作フレンチベースのダイニングだったけど、ここはビストロっぽいけどパスタもあるし、やっぱりフレンチベースのダイニングなのね。銀座の店はかなり通いつめたのに、私が気に入った店は良心的すぎてやがてなくなるという負の法則どおり、ネルズも５年と続かず消えた。それがもう４、5年前だ。
当時、連れの友人（乙女）を｢彼に会いに行きたい」とまで言わしめた伝説のＳさんがこんなところで身を持ち崩していようとは（失礼だな）。初めて接するＨちゃん、瞬く間に恋に落ちる（笑）。この手の美男は対象外の自分はそれをニヤニヤしながら観ているのが楽しい。
Ｓさん、ソムリエの勉強していたらしく、クロスもかかってない店には不釣合いなほど充実したワインリストがあった。ああそうね、ワインの値段は講釈どうり確かに銀座の半額だ。
アミューズ 手長海老のフラン…スカンピの頭で出しとった茶碗蒸し。美味
クリームチーズの味噌漬け…これをつまみにシャンパンで乾杯。ディルとドライベーコンがアクセント。これネルズにもあった。食べ散らかしたあとみたいな盛り付けは問題だ。
フランス産白アスパラのグラタン…今年も巡り合えた白アスパラ！ しっかりシャキシャキで甘い～シャンピニオンの香りがよく合う。でもやっぱり白アスパラはオランデーズソースで食したい。
グリーンアスパラとささみの温かいサラダ黒トリュフの香り…殻に入った温泉卵をかけていただく。黒トリュフのみじん切りが散らしてあって、これも香りが楽しめる。ソースがもったいないのでバゲットたのんでお皿をぬぐう。
フランス産鴨のコンフィ…コンフィ大好物なので、半端に湿っぽいのは許せないけど、これはおいしかった。器が鋳物製のココットなのは調理中はいいけど、サーブの仕方としてはどうだろう。だって切りにくい。これで骨に切り込み入れて平皿で出してくれたら満点だった。
蛍烏賊と菜の花のパスタ…かわいらしく一人分ずつ分けてサーブしてくれた。これも春だな～味付け濃い目のしょうゆ味。蛍烏賊のミソの風味がおいしい。
デザートはＨちゃんがフォンダンショコラとヴァニラアイス、私が温かいりんごのコンポートとヴァニラアイス
ワインはお手ごろだったのでブルゴーニュの真ん中へんのをチョイス。これがまた、きっぱり固めのまだ花開いてない感じのフルボディだったけど、お味が濃い目の料理には合っていた。
むき出しのテーブルにブルゴーニュグラスが置かれるのをみるのはちょっとせつない（笑）。
スパークリングワインはサービスで、ブルゴーニュ１本とデザート、カプチーノまで飲んで一人7000円なら合格。メニューは季節によって旬のものを入れて臨機応変に変わるそうだから、また来よう。ビストロクラスのソムリエと話すのは楽しい。でもメニューがすごく豊富というわけではないので、やはりあのワインリストはとってつけたように豪華だ。
天空の隠れ家「カメレオン」 。天空という割には地上７階というあたりが浅草橋クオリティだな。裏通りの普通のオフィスビルの上なので、探しにくいあたりが隠れ家っぽいけど。
４人がけテーブル×６くらいのこじんまりしたお店で、厨房スタッフ２～３人、フロアスタッフ２人。うち一人は一応ソムリエだった。見た目はまごうことなきギャルソンだったが。
それより！ ＢＬの攻のごときその長身で美声のソムリエの声に聞き覚えがあった。メニューの勧め方や話し方にも。
ま、まさかあなたは銀座のネルズキッチンにいたＳさんでは？
ビンゴ！
あーびっくりした。
そしてそう言われてみると、メニューが似ている。経営母体が同じなのか？
ネルズは創作フレンチベースのダイニングだったけど、ここはビストロっぽいけどパスタもあるし、やっぱりフレンチベースのダイニングなのね。銀座の店はかなり通いつめたのに、私が気に入った店は良心的すぎてやがてなくなるという負の法則どおり、ネルズも５年と続かず消えた。それがもう４、5年前だ。
当時、連れの友人（乙女）を｢彼に会いに行きたい」とまで言わしめた伝説のＳさんがこんなところで身を持ち崩していようとは（失礼だな）。初めて接するＨちゃん、瞬く間に恋に落ちる（笑）。この手の美男は対象外の自分はそれをニヤニヤしながら観ているのが楽しい。
Ｓさん、ソムリエの勉強していたらしく、クロスもかかってない店には不釣合いなほど充実したワインリストがあった。ああそうね、ワインの値段は講釈どうり確かに銀座の半額だ。
アミューズ 手長海老のフラン…スカンピの頭で出しとった茶碗蒸し。美味
クリームチーズの味噌漬け…これをつまみにシャンパンで乾杯。ディルとドライベーコンがアクセント。これネルズにもあった。食べ散らかしたあとみたいな盛り付けは問題だ。
フランス産白アスパラのグラタン…今年も巡り合えた白アスパラ！ しっかりシャキシャキで甘い～シャンピニオンの香りがよく合う。でもやっぱり白アスパラはオランデーズソースで食したい。
グリーンアスパラとささみの温かいサラダ黒トリュフの香り…殻に入った温泉卵をかけていただく。黒トリュフのみじん切りが散らしてあって、これも香りが楽しめる。ソースがもったいないのでバゲットたのんでお皿をぬぐう。
フランス産鴨のコンフィ…コンフィ大好物なので、半端に湿っぽいのは許せないけど、これはおいしかった。器が鋳物製のココットなのは調理中はいいけど、サーブの仕方としてはどうだろう。だって切りにくい。これで骨に切り込み入れて平皿で出してくれたら満点だった。
蛍烏賊と菜の花のパスタ…かわいらしく一人分ずつ分けてサーブしてくれた。これも春だな～味付け濃い目のしょうゆ味。蛍烏賊のミソの風味がおいしい。
デザートはＨちゃんがフォンダンショコラとヴァニラアイス、私が温かいりんごのコンポートとヴァニラアイス
ワインはお手ごろだったのでブルゴーニュの真ん中へんのをチョイス。これがまた、きっぱり固めのまだ花開いてない感じのフルボディだったけど、お味が濃い目の料理には合っていた。
むき出しのテーブルにブルゴーニュグラスが置かれるのをみるのはちょっとせつない（笑）。
スパークリングワインはサービスで、ブルゴーニュ１本とデザート、カプチーノまで飲んで一人7000円なら合格。メニューは季節によって旬のものを入れて臨機応変に変わるそうだから、また来よう。ビストロクラスのソムリエと話すのは楽しい。でもメニューがすごく豊富というわけではないので、やはりあのワインリストはとってつけたように豪華だ。
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