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パン大好き「しをん」のページです★
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おいしいパン物語 ととろっち７さん
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2013.07.02
テーマ： パンを焼こう！(16013)
カテゴリ： パン（自家製酵母）
昨日のコッペパンはこんな感じになりました♪
上にかかっているのは、ケチャップではなく、
キューピーの「トマトと野菜のタルタルソース」
おいしくてオススメ。
レタスとウインナで超手抜き・・・。
ホットドッグを作るとき、いつも思い出すのは
大好きな小説「テロリストのパラソル（藤原伊織）」の
アル中主人公がバーで作るホットドッグ。
炒めキャベツはバターと塩コショウ、
バターを塗ったパンにはさんで
ウインナーをのせてトースターで焼く。
ケチャップとマスタードをスプーンで流して出来上がり。
主人公が経営するバーには、食べ物はコレしかないの。
でも、注文が入ってからキャベツを切り始めるというこだわりっぷり。
「めんどうじゃないことをたくさんやるか、
めんどうなことをひとつしかやらないか。
どちらか選べっていわれたら、
私は後を選ぶタイプでね。」
かっこよすぎる、このおじさん･:*:･(*´∀｀*)･:*:･
さて、アル中のおじさんは置いといて、
米粉パンを焼きました。
といっても、米粉が残りわずかだったので、
いつもの米粉１００％パンではなくて
「米粉配合パン」です。
配合はこんな感じ。
米粉 ５０ｇ
マンゴー酵母元種 １００ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ４ｇ
発酵バター ２５ｇ
米粉１００％のパンは、ふつうは１次発酵させませんが、
今日はしっかり１次発酵させました。
今日は大きく焼こうと思ってこんな形に。
２分割にして、一つはミルクハース型
一つはカンパ風にクープ入れしてみました。
なんか、落花生みたいなフォルム… (；´Д｀)
丸のほうは「井」の形にクープを入れたけど、
焼いてるうちにゆがんじゃった。
飾りの粉多すぎたね。。。
粉振り用の茶こし、目が大すぎなのね。
断面。
けっこう粗いな～。
お米の香りがふんわりの、しっとりパンです。
上にかかっているのは、ケチャップではなく、
キューピーの「トマトと野菜のタルタルソース」
おいしくてオススメ。
レタスとウインナで超手抜き・・・。
ホットドッグを作るとき、いつも思い出すのは
大好きな小説「テロリストのパラソル（藤原伊織）」の
アル中主人公がバーで作るホットドッグ。
炒めキャベツはバターと塩コショウ、
バターを塗ったパンにはさんで
ウインナーをのせてトースターで焼く。
ケチャップとマスタードをスプーンで流して出来上がり。
主人公が経営するバーには、食べ物はコレしかないの。
でも、注文が入ってからキャベツを切り始めるというこだわりっぷり。
「めんどうじゃないことをたくさんやるか、
めんどうなことをひとつしかやらないか。
どちらか選べっていわれたら、
私は後を選ぶタイプでね。」
かっこよすぎる、このおじさん･:*:･(*´∀｀*)･:*:･
さて、アル中のおじさんは置いといて、
米粉パンを焼きました。
といっても、米粉が残りわずかだったので、
いつもの米粉１００％パンではなくて
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配合はこんな感じ。
米粉 ５０ｇ
マンゴー酵母元種 １００ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ４ｇ
発酵バター ２５ｇ
米粉１００％のパンは、ふつうは１次発酵させませんが、
今日はしっかり１次発酵させました。
今日は大きく焼こうと思ってこんな形に。
２分割にして、一つはミルクハース型
一つはカンパ風にクープ入れしてみました。
なんか、落花生みたいなフォルム… (；´Д｀)
丸のほうは「井」の形にクープを入れたけど、
焼いてるうちにゆがんじゃった。
飾りの粉多すぎたね。。。
粉振り用の茶こし、目が大すぎなのね。
断面。
けっこう粗いな～。
お米の香りがふんわりの、しっとりパンです。
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Re:ホットドッグとマンゴー酵母の米粉配合パン。(07/02)
あきぱん＠
さん
うわぁ～このバーに行きたい！
そして、ホットドック注文したいわぁ＾＾
私も後者タイプだわ。
あ。でもその前にあんまり面倒なことはしないかも。
あ。うちにも米粉ある！
米粉がはいるともっちりして美味しいよね。
米粉１００％だとグルテンとかいれるの？ (2013.07.04 21:24:32)
そして、ホットドック注文したいわぁ＾＾
私も後者タイプだわ。
あ。でもその前にあんまり面倒なことはしないかも。
あ。うちにも米粉ある！
米粉がはいるともっちりして美味しいよね。
米粉１００％だとグルテンとかいれるの？ (2013.07.04 21:24:32)
Re[1]:ホットドッグとマンゴー酵母の米粉配合パン。(07/02)
cion６９
さん
あきぱん＠さん
私はどちらでもなく…面倒なことは後回しにして、あとで泣くタイプです（笑）
米粉はパン用のやつです。グルテン入りの。
米粉のパンはムスメたちが大好きでよく作ります♪
そのまま食べるなら、米粉１００％のほうが好です(*´∀｀*)
米粉配合パンはサンド向きかな～。 (2013.07.05 07:43:57)
私はどちらでもなく…面倒なことは後回しにして、あとで泣くタイプです（笑）
米粉はパン用のやつです。グルテン入りの。
米粉のパンはムスメたちが大好きでよく作ります♪
そのまま食べるなら、米粉１００％のほうが好です(*´∀｀*)
米粉配合パンはサンド向きかな～。 (2013.07.05 07:43:57)
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