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cion６９ @ Re:お久しぶりです(*´∀｀*)(09/13) あだ。。。さんこんにちは！お久しぶりで…

あだ。。。 @ お久しぶりです(*´∀｀*) 今年の夏は暑かったですよね～ワタシも酵…

cion６９ @ Re:ガロン！？(07/23) あだ。。。さんこんにちは～。夏休みに…

あだ。。。 @ ガロン！？スゴイ名前～～っ！！きっとスゴイ歯ごた…

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2013.07.02

ホットドッグとマンゴー酵母の米粉配合パン。

(2)

テーマ：パンを焼こう！(15322)

カテゴリ：パン（自家製酵母）

昨日のコッペパンはこんな感じになりました♪

上にかかっているのは、ケチャップではなく、

キューピーの「トマトと野菜のタルタルソース」

おいしくてオススメ。

レタスとウインナで超手抜き・・・。

ホットドッグを作るとき、いつも思い出すのは

大好きな小説「テロリストのパラソル（藤原伊織）」の

アル中主人公がバーで作るホットドッグ。

炒めキャベツはバターと塩コショウ、

バターを塗ったパンにはさんで

ウインナーをのせてトースターで焼く。

ケチャップとマスタードをスプーンで流して出来上がり。

主人公が経営するバーには、食べ物はコレしかないの。

でも、注文が入ってからキャベツを切り始めるというこだわりっぷり。

「めんどうじゃないことをたくさんやるか、

　めんどうなことをひとつしかやらないか。

　どちらか選べっていわれたら、

　私は後を選ぶタイプでね。」

かっこよすぎる、このおじさん･:*:･(*´∀｀*)･:*:･

さて、アル中のおじさんは置いといて、

米粉パンを焼きました。

といっても、米粉が残りわずかだったので、

いつもの米粉１００％パンではなくて

「米粉配合パン」です。

配合はこんな感じ。

米粉　　　　　　　　　５０ｇ

マンゴー酵母元種　　１００ｇ

砂糖　　　　　　　　　２０ｇ

塩　　　　　　　　　　　４ｇ

発酵バター　　　　　　２５ｇ

米粉１００％のパンは、ふつうは１次発酵させませんが、

今日はしっかり１次発酵させました。

今日は大きく焼こうと思ってこんな形に。