ClubFameの京都を歩く・食べるダイジェスト

大原野の素材や空気を味わってほしい
1日4組限定のレストランです



祇園で愛された「ビストロ スポンタネ」が、自然豊かな大原野に移転オープン！　
ミネラル豊富な野菜ができる大原野に店を開きたいというのは長年の夢で、建物や家具、食器に至るまで、数年かけて準備してきたという。
料理に使う野菜は、毎朝シェフが地元の農家を回ったり、自ら開拓した畑から収穫したりして、一日で使い切るのがモットーだ。

左写真は、大原野の農家・村上さんが作った甘みのあるナスにのせたフォアグラのソテー（手前）。
68℃で2時間炊き、骨まで食べられる小あゆの煮込み（奥）には、キュウリのドレッシングが添えられる。  

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