食パンの件ですが1斤だと分量の半分です。
ただこれ正方形型の場合なんです。長方形だと3分の2の分量の方がいいかも。ちなみに以前、正方形で3分の2の分量で焼いたら型からあふれてえらいこっちゃに…流れ出ました(T-T)
粉にもよるんだけど、これ釜伸びすごくて1.5斤でも天井がついて焦げるんで。長方形の型だとどうなるのか結果よかったら教えて下さい。あっ、それとコールドスタートで焼いて見てね。頼りなくてごめんなさい。
(August 10, 2007 03:29:31 PM)
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COBO×2
「おうちdeカフェ」を目標にパン＆お菓子作りに励む、 大阪奥様のほっこり＆どたばたな日々。
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職場へは半分ＰＣを見る為だけに来てるような気さえします。
いつ クビ
になるかとヒヤヒヤしつつ、悩んでもどうにもならんのでブログ書いてます。
で、そんな心を反映してか出来上がったのは「がたがたカンパーニュ」(*ノω<*) アチャー
たっぷり粉ふったつもりが、見事にコルプ型に生地がくっつきました。
それを何とか引き剥がし焼いたのが上↑↑↑
え～こうも連日失敗ばかり続くと、さすがに心のささくれはパン作りに影響するのかと・・・
「そんなわけないやん！失敗は認めなあかんで～」＠オット
(ﾟ∀ﾟﾉﾉﾞ☆'`ｨ！ 連日完敗に乾杯！！
味＆クラムはそれなりに美味しかったんですが…
「オットめ、今に見てろぉぉぉぉ。」と失敗を棚上げしてみました。
昨日は友人とカフェでお茶してきました。子供抜きでちょっとリフレッシュ。
ここで唐突にイタイ夫婦の会話（メール）をひとつ。
「ポチ袋整理してたら3000円出てきたよ～妻のヘソクリ？」ｂｙオット
「いや、普通に考えてちゅり（娘）のお年玉でしょ？使い込み禁止！！」ｂｙツマ
どこまでも互いを信用しない黒い夫婦です（笑）しかし、いつのお年玉なんだろそれ(>_<)
********************～カンパーニュのレシピ～*********************
コルプ型１個分
強力粉…200ｇ ライ麦粉…25ｇ 全粒粉…25ｇ
自家製酵母…125ｇ 塩…4ｇ 砂糖…10ｇ 水…155ｇ
オートリーズ1時間取ってます。
高橋雅子さんのレシピをあるもので自己流に変更。
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先日の食パンですけど、1，5斤→1斤だと分量半分でいいんですか？3分の2じゃないんんだ～と思って。
初歩的な質問でごめんなさい。
食パン、リベンジしたいので♪ (August 10, 2007 01:26:06 PM)
私は、すっかり自家製酵母から離れちゃいましたが、ぐうたらしながら酒粕でパン焼きしています。
また、美味しいパンと旦那様の激しい（？）突込みを見に、遊びに来ますね。 (August 10, 2007 11:35:54 PM)
いらっしゃ～い。書き込みありがとうm(_ _)m
笑っていただけてナンボの関西人なんで光栄です！！が、毎日悔しい思いをしております。
自家製酵母と言ってもずぼらなんで育て方テキトーです。酒粕でパンけるんですか！？ブログあったら教えて下さいね。覗きに行かせて貰いますんで。また来てくださいね。
(August 11, 2007 10:50:42 AM)
