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2006年04月24日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10648)
カテゴリ： 手作り
一度に焼ききれずに生地が余ったので冷蔵庫で保管して、今朝その余ったのを焼きました。
今回作ったのは、ハーブを入れたクッキーです。
最近ハーブを育て始めたので、料理に入れてみたり、ティーにしてみたりいろいろ楽しんでいます。
わたしの場合、ティーにして飲むのはあまり好きではないことが分かりました。
それで、クッキーに入れたらどうかなって思って、今回試してみました。
入れたのは、レモンバームとアップルミントです。
レモンバームは、クッキー生地にレモン汁と皮のみじん切りを混ぜたので、同じレモンの風味のするハーブだから合うような気がして入れてみました。
アップルミントは、成長が早くてこんもりしてきたので、たくさん摘み取って入れました。
味のほうは、アップルミントをたくさん入れたせいか、口に入れた瞬間ミントの香りがふんわりとして、そのあとレモンの香りがします。
おいしかったけど、後味が何となく悪いような気がします。
レモン汁を入れすぎたせいか、ミントを入れすぎたせいか、どちらかが原因だと思います。
レモン汁は、５分の１個分くらい入れたんですが、ほんの少しにした方がよかったかもしれません。
ミントも、入れすぎると食べ終わったあとに舌がピリピリしてくるし、喉も乾くような気がします。
今度作るときは、控えめにしようと思います。
レモンバームとアップルミントのクッキー・レシピ
１．バター（１６０グラム）と砂糖（１００グラム）を泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
２．卵（１個）を３回に分けて加える。
３．レモン汁とレモンの皮（みじん切り）を加える。（今回は５分の１個分を入れたけど、もっと少ない方がいいかもしれません。）
４．薄力粉（２４０グラム）をふるいながら入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。
５．レモンバーム（今回は大きい葉３枚を入れました）とアップルミント（適量）を細かく刻んで、４に加える。
６．天版にオーブンシートを敷き、生地を小さじにすくって落とす。
７．１９０度のオーブンで、１段なら１３分、２段なら１６分焼く。
８．焼き終わったら、金網の上で冷ます。
ハーブを育ててみませんか？
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