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香港ぐーたらママ
香港在住１３年目のぐーたらママです。 毎日香港の新界(ニューテリトリー）でことを済ませ、日に日に「香港の田舎のおばさん化」してきていて、日本人ではなく、香港人というより 中国本土人に間違われるようになりました。
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Comments
September 23, 2009
カテゴリ： 家ご飯
今日は 以前Ａさんから頂いたレシピで 約１年ぶりにキムチを作りました！
昨日のランチの後に、韓国食材品店でキムチの材料を購入したので、昨日から既に 「今日はキムチ作り！！」モードにかなり入っていたのです。
いざ 作り始めたところ・・・・
！！！！！ 魚醤がない ！！！！
そういえば・・・・
この前電気回線が故障して、冷蔵庫も約１日オフになったのは先月だったかな？
そのときに、入っていたソース類も 捨てたのだった！！ 忘れてた～～～～
タイの魚醤 ナンプラーで 代用できる？？？
出来ないよね・・・・
（Ａさん、いつもありがとうございます～～～～！！！）
まず、白菜を洗い水気をよく切ります。
このサラダ用の水きり機は 面白いくらい 水切りできるので便利です！
次に 塩と白菜を交互に桶などに入れていきます。
２時間置いておく間に、Ａさんのところに魚醤を取りにうかがいます。
出かけようとすると・・・・
旦那から電話。
「急に西貢でゴルフすることになったので、着替えとゴルフセット持って来て～～」
・・・・ Ａさんのところに行って それから旦那のオフィスに行って家に帰ってくる、を白菜の塩を洗い流す時間までに 帰宅できるのか！？
・・・・・・
戻って来れましたよ～～～～
本来は、その時間前に塩加減をそろえるために混ぜるのですが、混ぜる暇がなかった この
白菜たち。
柔らかい葉の部分は 塩辛い可能性大！
ここに 生姜・ニンニク・海老の塩漬け・魚醤・さとう・白葱 投入 して 混ぜます。
混ぜた後、海老の塩漬けをみじん切りするのを忘れてたことに 気づきました・・・・
これを６時間ほど室温で置き、冷蔵庫へ。
・・・・・・・・
・・・・・・・
出来上がりは・・・・
塩から～～～～～～い
・・・・・失敗です・・・・
昨日のランチの後に、韓国食材品店でキムチの材料を購入したので、昨日から既に 「今日はキムチ作り！！」モードにかなり入っていたのです。
いざ 作り始めたところ・・・・
！！！！！ 魚醤がない ！！！！
そういえば・・・・
この前電気回線が故障して、冷蔵庫も約１日オフになったのは先月だったかな？
そのときに、入っていたソース類も 捨てたのだった！！ 忘れてた～～～～
タイの魚醤 ナンプラーで 代用できる？？？
出来ないよね・・・・
（Ａさん、いつもありがとうございます～～～～！！！）
まず、白菜を洗い水気をよく切ります。
このサラダ用の水きり機は 面白いくらい 水切りできるので便利です！
次に 塩と白菜を交互に桶などに入れていきます。
２時間置いておく間に、Ａさんのところに魚醤を取りにうかがいます。
出かけようとすると・・・・
旦那から電話。
「急に西貢でゴルフすることになったので、着替えとゴルフセット持って来て～～」
・・・・ Ａさんのところに行って それから旦那のオフィスに行って家に帰ってくる、を白菜の塩を洗い流す時間までに 帰宅できるのか！？
・・・・・・
戻って来れましたよ～～～～
本来は、その時間前に塩加減をそろえるために混ぜるのですが、混ぜる暇がなかった この
白菜たち。
柔らかい葉の部分は 塩辛い可能性大！
ここに 生姜・ニンニク・海老の塩漬け・魚醤・さとう・白葱 投入 して 混ぜます。
混ぜた後、海老の塩漬けをみじん切りするのを忘れてたことに 気づきました・・・・
これを６時間ほど室温で置き、冷蔵庫へ。
・・・・・・・・
・・・・・・・
出来上がりは・・・・
塩から～～～～～～い
・・・・・失敗です・・・・
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Re:キムチ作り (09/23)
masatosdj
さん
お疲れ様です。
大変すみません、読み終わった時
笑ってしまいました。
せっかくでしたのに、残念でしたね。
でも、次回期待しています。 (September 23, 2009 10:02:27 PM)
大変すみません、読み終わった時
笑ってしまいました。
せっかくでしたのに、残念でしたね。
でも、次回期待しています。 (September 23, 2009 10:02:27 PM)
Re[1]:キムチ作り (09/23)
SL1971
さん
masatosdjさん
＞お疲れ様です。
＞大変すみません、読み終わった時
＞笑ってしまいました。
ハイ、今日はとても疲れました。
このキムチで１週間ぶりにビールを飲んだところ・・・
あまりの塩分のせいか？ それとも久しぶりのビールのせいか？既に 手の指がむくんでいるのが分かります・・・
今回学んだ教訓
「準備は前もってすること！」
「指示（この場合レシピですが）はちゃんと読
むこと」
ですね・・・・
この大量の超塩辛キムチ、どうしよう？？？
＞せっかくでしたのに、残念でしたね。
＞でも、次回期待しています。
-----
(September 23, 2009 10:12:36 PM)
＞お疲れ様です。
＞大変すみません、読み終わった時
＞笑ってしまいました。
ハイ、今日はとても疲れました。
このキムチで１週間ぶりにビールを飲んだところ・・・
あまりの塩分のせいか？ それとも久しぶりのビールのせいか？既に 手の指がむくんでいるのが分かります・・・
今回学んだ教訓
「準備は前もってすること！」
「指示（この場合レシピですが）はちゃんと読
むこと」
ですね・・・・
この大量の超塩辛キムチ、どうしよう？？？
＞せっかくでしたのに、残念でしたね。
＞でも、次回期待しています。
-----
(September 23, 2009 10:12:36 PM)
むくむほど・・・
神楽坂 さん
塩辛いんだ!!笑ってごめん。お酒のつまみにも塩辛いほどってどんだけーーー？それにしてもＡさんのキムチ美味しかったよね。そう!!叙叙園のキムチよりも美味しいよ!!!!いつもおすそ分けして頂いてもらうのみで、、、今となってはもう遅い？いやいやＳＬ１９７１さんの写真通りで作ってみようかしら？笑）
(September 23, 2009 10:47:49 PM)
発酵させてみる？
Ａさん さん
塩からい？私も経験あります。冷蔵庫から出して、室温で発酵を促してみましょう。たぶん、少しはよくなります。昨日のお昼から漬けて、夕飯時に食べたとなるとだいぶ、浅漬かりだと思われるので･･。私も浅漬けが好きなので、早めに冷蔵庫に入れてしまうのですが、ちょっと早すぎたのかも？
大量の塩辛いキムチだそうなので、１／４位のりょうだけ、室温に出して試してみたら？ (September 24, 2009 11:56:14 AM)
大量の塩辛いキムチだそうなので、１／４位のりょうだけ、室温に出して試してみたら？ (September 24, 2009 11:56:14 AM)
Re:むくむほど・・・(09/23)
SL1971
さん
神楽坂さん
＞塩辛いんだ!!笑ってごめん。お酒のつまみにも塩辛いほどってどんだけーーー？それにしてもＡさんのキムチ美味しかったよね。そう!!叙叙園のキムチよりも美味しいよ!!!!いつもおすそ分けして頂いてもらうのみで、、、今となってはもう遅い？いやいやＳＬ１９７１さんの写真通りで作ってみようかしら？笑）
-----
いや～～～ お酒の肴にしても 殺人的に塩辛すぎて、旦那からは「食用ではない」と言われました（泣）
これは やはり 大人しく Ａさんからのおすそ分けを待つべきだな・・・・と、実感してますよ。
神楽坂さんは Ａさんキムチのレシピ持ってたっけ？
今度メールしましょうか？？
間違っても私の写真にしたがっちゃだめよ～～～～
(September 24, 2009 10:58:19 PM)
＞塩辛いんだ!!笑ってごめん。お酒のつまみにも塩辛いほどってどんだけーーー？それにしてもＡさんのキムチ美味しかったよね。そう!!叙叙園のキムチよりも美味しいよ!!!!いつもおすそ分けして頂いてもらうのみで、、、今となってはもう遅い？いやいやＳＬ１９７１さんの写真通りで作ってみようかしら？笑）
-----
いや～～～ お酒の肴にしても 殺人的に塩辛すぎて、旦那からは「食用ではない」と言われました（泣）
これは やはり 大人しく Ａさんからのおすそ分けを待つべきだな・・・・と、実感してますよ。
神楽坂さんは Ａさんキムチのレシピ持ってたっけ？
今度メールしましょうか？？
間違っても私の写真にしたがっちゃだめよ～～～～
(September 24, 2009 10:58:19 PM)
Re:発酵させてみる？(09/23)
SL1971
さん
Ａさんさん
＞塩からい？私も経験あります。冷蔵庫から出して、室温で発酵を促してみましょう。たぶん、少しはよくなります。昨日のお昼から漬けて、夕飯時に食べたとなるとだいぶ、浅漬かりだと思われるので･･。私も浅漬けが好きなので、早めに冷蔵庫に入れてしまうのですが、ちょっと早すぎたのかも？
＞大量の塩辛いキムチだそうなので、１／４位のりょうだけ、室温に出して試してみたら？
-----
そうなんだ！ 発酵をすすませると、塩分がやわらげられることもあるんだ！
ただ・・・・ 今回の 殺人的塩分に効くか？？？？
今日一晩室温に置いてみます！
とりあえず、駄目だったら・・・・
しばらくの間、 キムチ鍋風 のものが 食卓に並ぶはめになると思います・・・・
ちなみに 今夜 キムチ鍋風のものを 作りましたが、 塩分が気にならなくなって 旦那も 「これだったら 食べられる」と言ってました・・・
(September 24, 2009 11:05:00 PM)
＞塩からい？私も経験あります。冷蔵庫から出して、室温で発酵を促してみましょう。たぶん、少しはよくなります。昨日のお昼から漬けて、夕飯時に食べたとなるとだいぶ、浅漬かりだと思われるので･･。私も浅漬けが好きなので、早めに冷蔵庫に入れてしまうのですが、ちょっと早すぎたのかも？
＞大量の塩辛いキムチだそうなので、１／４位のりょうだけ、室温に出して試してみたら？
-----
そうなんだ！ 発酵をすすませると、塩分がやわらげられることもあるんだ！
ただ・・・・ 今回の 殺人的塩分に効くか？？？？
今日一晩室温に置いてみます！
とりあえず、駄目だったら・・・・
しばらくの間、 キムチ鍋風 のものが 食卓に並ぶはめになると思います・・・・
ちなみに 今夜 キムチ鍋風のものを 作りましたが、 塩分が気にならなくなって 旦那も 「これだったら 食べられる」と言ってました・・・
(September 24, 2009 11:05:00 PM)
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