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その時々に思ったことや、感じたこと、作ったものなどをつづっていきます。
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2006.06.14
カテゴリ： お料理・外食
本格的に雨が降る前に、豊作のしそを収穫しました。
これだけ採れたらやっぱりしそジュースでしょう。
お鍋にお湯をわかして、しそを投入。
２リットルにしそを２００グラム。
ぐつぐつ煮出します。
１５分くらい煮たら２００グラムの砂糖を加え、煮溶かして火から下ろし、クエン酸３０グラムを加えます。
緑のしそを煮だした汁は薄い緑色だったのに、クエン酸を入れたらうすいオレンジ色に変色！！
びっくり！！
３倍くらいに水で薄めていただきます。
かなり砂糖が入っているのに、あんまり甘くないです。
足すことはできるけど、引くことはできないので、砂糖が足りなくていいかな。
クエン酸の酸味さわやかなジュースができました。
ところで、賞味期限が１週間くらいとのこと。
飲みきれるかしら…。
これだけ採れたらやっぱりしそジュースでしょう。
お鍋にお湯をわかして、しそを投入。
２リットルにしそを２００グラム。
ぐつぐつ煮出します。
１５分くらい煮たら２００グラムの砂糖を加え、煮溶かして火から下ろし、クエン酸３０グラムを加えます。
緑のしそを煮だした汁は薄い緑色だったのに、クエン酸を入れたらうすいオレンジ色に変色！！
びっくり！！
３倍くらいに水で薄めていただきます。
かなり砂糖が入っているのに、あんまり甘くないです。
足すことはできるけど、引くことはできないので、砂糖が足りなくていいかな。
クエン酸の酸味さわやかなジュースができました。
ところで、賞味期限が１週間くらいとのこと。
飲みきれるかしら…。
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