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その時々に思ったことや、感じたこと、作ったものなどをつづっていきます。
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2006.06.13
カテゴリ： お料理・外食
昨晩、大豆を水につけてふやかそうとした時に、一袋分を鍋に入れてしまいました。
醤油豆にしようと思っていたのですが、あまりにも量が多い…。
たまたま借りていた図書館の本に、今風の大豆料理がのっていたのでそれを作ることに。
大豆を煮て、ゆで大豆を作りました。
それをバーミックスでつぶし、炒めタマネギを加え、オリーブオイル、カレー粉、にんにく、つなぎに卵、塩、こしょうでまとめて小判型にして焼いたら「大豆サモサ」の出来上がり。
次に、またゆで大豆をバーミックスでつぶし、全粒粉とオリーブオイル、塩、ぬるま湯でこねて休ませます。
丸く形つくって焼いたら「大豆のチャパティ」
当初の予定の「醤油豆」も作って、小分けにして冷凍します。
にんじんツナ炒めと一緒にランチに。
これでだいたい３２０キロカロリー。
大豆がたっぷりとれて、健康的なランチができたと思います。
豆臭さもなく、とってもおいしい！
でも豆を煮始めてから完成するまで約３時間近く…。
クーの朝のお散歩もさぼって、大豆づくしとなりました。
ヘルシーな食事はしたいけど、毎日こんなに作業できません。
手をかけないと、健康と美はなかなか維持できないものなのかも…。
醤油豆にしようと思っていたのですが、あまりにも量が多い…。
たまたま借りていた図書館の本に、今風の大豆料理がのっていたのでそれを作ることに。
大豆を煮て、ゆで大豆を作りました。
それをバーミックスでつぶし、炒めタマネギを加え、オリーブオイル、カレー粉、にんにく、つなぎに卵、塩、こしょうでまとめて小判型にして焼いたら「大豆サモサ」の出来上がり。
次に、またゆで大豆をバーミックスでつぶし、全粒粉とオリーブオイル、塩、ぬるま湯でこねて休ませます。
丸く形つくって焼いたら「大豆のチャパティ」
当初の予定の「醤油豆」も作って、小分けにして冷凍します。
にんじんツナ炒めと一緒にランチに。
これでだいたい３２０キロカロリー。
大豆がたっぷりとれて、健康的なランチができたと思います。
豆臭さもなく、とってもおいしい！
でも豆を煮始めてから完成するまで約３時間近く…。
クーの朝のお散歩もさぼって、大豆づくしとなりました。
ヘルシーな食事はしたいけど、毎日こんなに作業できません。
手をかけないと、健康と美はなかなか維持できないものなのかも…。
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