金澤 割烹 こいさ

2007/05/04
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いつ、この塩釜を開くべきか?少し悩んでしまいそうですが、お祝いの宴席を盛り上げる重要な小道具になること請け合いです。木槌で割った塩釜から、ゆら鯛が姿を現した瞬間がみどころで、そのシーンはずっと記憶に残るものと思われます。




このわたより更に貴重ななまこの卵巣を
丹念に麻縄に掛けて干しました。
珍味の中の珍味と言っても過言ではない一品です。
軽く炙って召し上がるとお酒が進みます。





居酒屋などでも高級珍味として人気の高い逸品です!
軽く炙ってそのまま食べてもよし、マヨネーズや七味唐辛子をつけても美味しさがグッと増します。
オーブンや電子レンジでも簡単に焼けます





かまぼこ屋が作った、たこ焼きです。
もちろん、かまぼこです。
ベースは「すり身」
でも、とんかつソース
がよくあいます。
いろんな食べ方を試して下さい。
5月いっぱいまではソース付きです




ミガキニシンを甘くに柔らかく煮込んだ甘露煮です。
  根強い人気がある商品です。



選別されたサザエは、食べ応え十分!
身が引き締まって、コリコリした歯ざわりと
磯の香りをお楽しみください。




この”いかなご”ちりめんは、一年のうちで、
3月~4月の間だけ獲れる品物です。
やわらかいので、そのまま食べられますし、大根おろしを添えて、
また、卵とじなどにされても大変美味しく召し上がれます。




鰊・たら・鮭の切身漬と、その卵をイメージしたかずの子・たらこ・すじこを、彩りよく豪華に詰め合わせました









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Last updated  2007/05/04 10:01:32 AM
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