金澤 割烹 こいさ

2012

無花果白ワインゼリー・・・・

9/25 オードブル

21年　おせち料理

能登鳥

かごねこ

祭り用オードブルtoお造り盛り合わせ

輪島の（のどぐろ）

ルビーロマン

ルビーロマン・・・今日９月１２日　一房　なんと、２５万円に、・・・

栽培日記（すいか）

６/１６　第一号

栽培日記（すいか）

６月０１日　ネットまくり、きれいにして、藁をひく・・・・

栽培日記（すいか）

５月３０日、余分なツルを取り除き、４本仕立てに・・・・・

栽培日記（とうもろこし）

５月３０日、わきめとり　横に折るように取り除く・・・だいぶ大きくなった　こやしを少し入れて土盛り・・・

栽培日記（口取り）　ジャムのレシピ

　　　　　　　　　　　〓苺ジャムの作り方〓苺のへたを取りきれいに水洗いし、水分を良く取る（出来れば、一つ一つ拭いたほうが良い）次に、総重量の３０％砂糖をまぶし４時間から５時間そのまま、放置。それから、火に掛け（中火）あくを取りながら煮詰めていく（木べらでまぜながら）、なべの底が見えるようになったら、弱火にしさらにまぜ、チィーって音がしたら、レモン汁を入れて、終了。あとは、瓶を消毒して詰めて苺ジャムに完成。　　お疲れ様・・・

栽培日記（米茄子、千両茄子、水茄子）

栽培日記（２１年釣りでびゅー）

2009 石川　荒屋（５月２１日）

栽培日記（いちごじゃむ）

■薯童謠（ソドンヨ）

豪華絢爛の三国時代と甦る百済王朝、時代に翻弄される百済国王「武王」の 甘く切ない恋をドラマティックに描いた『ソドンヨ』 *「チャングムの誓い」の制作陣が作る最高の時代物！！*原題：薯童謠(ソドンヨ)■出　演チョ・ヒョンジェ、イ・ボヨン、リュ・ジン、イ・チャンフン薯童謠(ソドンヨ)とは韓国内で初めて作られたといわれている四句体の郷歌のこと。郷歌とは三国時代、百済の薯童王子（百済武王の幼名）が、新羅第26代眞平王の時代に書いたといわれる民謡形式の歌。 このドラマは韓国では一般的によく知られている薯童王子と善花姫の説話をベースにして、百済武王の成長過程と、熾烈に繰り広げられた百済の王位継承争い、そして国境を越えた愛、百済と新羅両国の宮廷裏面史を描いた壮大なスケールの物語だ。 なかでも韓国ドラマ史上初となる百済王国の再現は、もっとも注目すべき点だろう。 新羅や高句麗とは違い三国のうち遺跡や史料が少なく、学問的な研究も不充分な百済王国。しかし大部分の史料が消失したにもかかわらず、その偉業は日本と中国等の史料に多く残されている。ドラマでは百済がどのような技術と文化を享受したのか、なぜ文化と技術を重視したのか、そして当時の先端技術と文化をどのように維持したのかを、登場人物をとおして生き生きと再現する。またこのドラマは権力争いの勝者としての王ではなく、最高経営者としての王のサクセスストーリーを映しだす。 SBS創社 15周年記念、54部作の大河ドラマ『薯童謠』は、これまで朝鮮時代を中心に描かれた時代劇から視点を大きく移し、それより1400年前、三国時代の百済にまでさかのぼり、西紀 578年百済 27代国王威徳王の時代から、西紀 610年百済 30代国王武王までの 10年間の物語を描いた作品である。幼い頃賎民として生きるしかなかった武王(薯童)の波乱万丈な人生、新羅善花姫との燃えるような恋、そして自分の身分を知り王位につくまでの複雑な過程が、ＭＢＣ『大長今（チャングムの誓い）』のキム・ヨンヒョン作家とイ・ビョンフンＰＤの手で再現される。もう一つ見逃してはならないのが、百済時代の豪華な文化と技術を再現しながら、百済の博士制度にスポットライトを当てるところ。なかでも「七支刀」の発明から製作までを伝える部分は大変興味深い。そして忘れてはならないのが、両者が一番力を注ごうとしている、薯童と善花姫のラブストーリー。『大長今』でいまひとつ生かされなかった恋の部分を、こちらでは完ぺきに描いてみせるという両者の意気込みには目を見張るものがある。「賎民の子と、敵国の姫」という出会いからしてドラマティックな設定なだけに、ロミオとジュリエットよりもさらに切ないラブストーリーになるだろうと期待されている。

栽培日記（いちご）

五月　前菜

梅貝の旨煮　　能登もずく　小鯛押し寿司　合鴨塩蒸し　無花果空豆しん引き揚げ　矢生姜・・・・・花筏　　

栽培日記（ゆず）

栽培日記（すいか）

今年は、全部で１７本　赤　黄色　・・

栽培日記（いちご）

ひまわり

春の前菜

栽培日記（青いなすび）

栽培日記（菊かぼちゃ）

栽培日記（糸瓜）・（そうめんかぼちゃ）

栽培日記（白いとうもろこし）

今年は、種から～　やっと定植できる大きさに、どうなるやら～～＾＾

おせち料理

食材

鮪とろ鮪とろ氷見天然鰤クエずわい蟹

いちごのばばろあ

がまかつ

　　　　　　　　　　　　石川の七塚海岸にて、２９ｃｍ・・・　　　　　　↓　がまかつグッズ　　　　　　

梅酒

プリン

和菓子

九谷焼

2008 イチゴ畑

ことしは、３５０のイチゴの苗　５月中旬から収穫

べんとう

おせち料理

鰻の卵巻き能登地鳥のロース焼き能登ブリの幽庵焼き海老塩焼き椿百合根ワイン煮公魚翁巻き能登豚ヒレ味噌漬け叩き牛蒡菊かぶら甘酢漬け能登地鳥八幡巻き数の子八方汁漬けいくらゆず釜盛り鱈白子の蒲鉾紅白膾鱈南蛮酢にしんうま煮能登牛ローストビーフ鳥ごぼう巻きうなぎ水晶煮いもっくり海老きぬた巻きちよろぎ平目竜皮巻き

酒器

いちご

ようこそ＾＾

白いゴーヤ

ようこそ＾＾　　できました～　　白いゴーヤ　　

ゆず

いちごじゃむ

ようこそ＾＾いちごジャムのつくり方まず、ヘタを取り奇麗に水で洗って、ざるで水分を切ってください。鍋に移し替えて、総重量の３５％～４０％のグラニュー糖をまぶして、３時間ぐらい　そのまま放置してください。あとは、強火か中火で、煮込むこと約１０分～１５分　最後にレモン汁かクエン酸を入れて　出来上がり。煮詰めている間、白い灰汁はこまめに　すくい取ること！！＜栽培のコツ＞１．その土地に合った品種を選ぶ。２．長年同じ品種を連作すると果型が悪くなるので品種を変えるかまたは転地成育した苗を使う。３．苗の大きさは葉の枚数で４～５枚を目標にする。４．仮植えは湿気のある場所に植える。５．定植用の畝は垂直に且つ高くする。６．甘味を増すには有機肥料を使う。（米糠も良さそう）７．収穫時期を早めるにはマルチの実施時期を早める。８．成育期間中の枯葉は常に取り除く。９．巨大果を作るには定植後の蔓を根元から除去する。１０．葉が繁り過ぎたら欠き取る。１１．風通しを良くする。１２．収穫開始直前に追肥をすると長期間収穫できる。１３．巨大果は収穫期中盤に増加し、後半に向かって味も濃くなる。１４．完熟過多は味が薄くなり、甘味・酸味以外に醗酵味が出てくる。１５．収穫後１日位経過したほうが甘味が増す。１６．収穫後半で多い葉を欠くと長く収穫できる。１７．巨大果を得るには収穫時乾燥を防ぎ必要なら水を与える。１８．冬の間に花が咲くのは仮植え前の苗の成育不良。（仮植え時期を遅らせると良い。）１９．苗は太い苗を目標にする。その為には仮植え期間の肥料を多くする。太い苗は収穫期間中に　　　　　苗が分けつして多くの花芽を出すので長期間収穫が可能。

よい、天気＾＾

ようこそ＾＾ガラス工芸に100年の歴史を誇る月夜野工房の「星七宝」シリーズの角大皿です。このシリーズの中ではもっとも存在感のある出来映えです。細部までしっかりと作りこまれていますね。この周囲の部分にはプラチナのコーティングが施してあります。きらきら輝き、存在感を示してくれています。プラチナはシルバーに比べて変色しにくく長持ちします。ただ、塩分には弱いのでご使用後は柔らかい布で水気を拭き取ってしまって下さい。

ことしから、ほんきで＾＾

ようこそ＾＾今年から、やさいつくりに、本気で取り組んでますので、　　　　　　　　　　　　　　どなたか、”こうしたほうがいいよ”って　おしえてください。　　　　　　　　　とうもろこしきゅうり６月０１日　撮影・・・

きょうは、たくさん　収穫＾＾

ようこそ＾＾　　　　　　　　　

烏賊（いか）いろいろ

ようこそ＾＾　　　きょうは、烏賊（いか）特集・・・・いろいろあります。　　　地域によって、名前が若干違うみたい＾＾あかいかあおりいかしろいかやりいかするめいかほたるいかもんごういかすみいか

ちゃまめ＾＾

ようこそ＾＾　　　　　　　　　　　　　やっと、芽が　でてきた。ちゃまめ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓広告↓