豚肩ロースの煮込み

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今日の晩ごはん

豚肩ロースの煮込み
野菜サラダ（昨日とほぼ同じ）

豚肩ロースはぶつ切りにして塩こしょう、小麦粉をまぶして焼きめをつけ、ブイヨンで煮込みます。肉が柔らかくなってからぶつ切り野菜とトマトソースを投入。最後に灰汁抜きした米なすに焼きめをつけたものを入れて軽く煮込みます。

今読んでる本

「ヴェネツィアの宿」須賀敦子
晩年になって文壇デビューした須賀敦子さんの代表作です。ヴェネツィアの宿で思い出すさまざまな人との出会いを綴った宝石箱のような短編集。美しい文章に惹き込まれます。

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Last updated 2008.04.21 21:11:15

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