おかしな寄り道

フランス人の朝食と言えばクロワッサンとカフェ・オ・レというのが世界共通のイメージ？

ブリオシュよりもむしろクロワッサンのほうがフランスを代表する菓子パンであると考える人が少なくないことも理解できます。

カフェ・オーレのカフェ、すなわちコーヒーと同様、クロワッサンももとからフランスにあったものではない？外国からのアウトサイダーです。

ひとつの言葉「ヴィエノワズリー  Viennoiserie


1830 年の終わりごろ、パリに新しいタイプのブーランジュリー（パン屋）がオープン。

その名もブーランジュリー・ヴィエノワズリー。

ブーランジュリー・ヴィエノワズリーのセールス・ポイントはウィーン風のパンとお菓子の高級感溢れる店だったとか、人気が出れば～模擬店が多く出現して、ウィーン風のパンやお菓子がパリ中に溢れた。中にはどう見てもフランス風にしか見えないウィーン菓子もあったが、パリっ子たちにとってはそんなことはどうでもよかった。人気商品のひとつにキプフェルというウィーン菓子があった。キプフェルのフランス風の衣に着替えさせられ・・名前もクロワッサンと呼ばれるようになった。（キプフェルがクロワッサン原形なった。）

ヴィエノワズリーというフランス語はヴィエノワズリーとブーランジュリーの合成語であることは言うまでもない。外国生まれの人気者より・・・

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