くれーじーくえいる　ぶろぐ

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2006.12.25

クリスマスケーキのつもり

カテゴリ：料理の下手人

＜←出来上がったベイクドチーズケーキを切ってみる。ずっしりと重いが味はまずまず(^^)＞

　管理人はクリスマス自体にはこだわりはないのですが、季節イベントとしては乗っかる奴なので（笑）、せめてクリスマスケーキくらいはどうにかしようと毎回思っております。
　例年なら市販のケーキを買ったりするのですが、独り者にはサイズが大きすぎる＆値段が高いこともあり、ここ１、２年は自分で作っています。といっても、クリームたっぷりのデコレーションケーキなんて器用さを要求される＆手間のかかる代物を作る気はなく（苦笑）、市販のキットを使ったレアチーズケーキとか単純なものですませてるのですが・・・
　で、今年はベイクドチーズケーキに挑戦してみることにしました(^^ゞ　ベイクドチーズケーキ自体は以前にも作ったことがありますが、今回は底のクッキー土台も含めて一から作ってみます。

　製作は23日夜。材料はこの日のためにあらかじめ買っておいたカッテージチーズと生クリーム、卵２個、薄力粉、砂糖、レモン果汁、土台用のビスケット。レシピはカッテージチーズの箱に書いてあるものを参考に、一部COOKPADで検索したレシピと折衷。
　コンビニで買った100円売りのハードビスケットを粉々に砕いて溶かしバターと合わせ、紙製の15cm丸型の底に敷いて冷蔵庫に入れたら、その間に室温に戻したカッテージチーズ等の材料を練り混ぜる。後は丸型に流し入れて180℃に予熱したオーブンレンジで焼くだけ。時間は50分という設定でしたが、焼き上がりが結構ブワブワしてて不安だったので20分ほど追加熱してしまいました。一般にケーキの焼き上がりは"竹串を刺して何も付いてこなかったらＯＫ"とされますが、ベイクドチーズケーキも同じなんでしょうかね？
　何はともあれ、焼き上がったらしばし網の上で放置して粗熱を取り、つや出しのアプリコットジャムを表面に塗って冷蔵庫で冷やせば完成です。
　紙製の丸型が生地にくっついてしまい剥がすのに一苦労でしたが・・・って後で調べてみたら、焼き上がった後に生地と型の間にナイフを入れておくのが正解みたいですな(^^ゞ

　というわけで、見てくれは少々雑なものの、ずっしりと重く程良く甘酸っぱいベイクドチーズケーキが出来上がりました♪　食感がちょっと硬めなのは焼きすぎ＆冷蔵庫内で多少乾燥したからか。時間通りに焼けばもっと柔らかく仕上がったかもしれません。底のクッキー土台が多少ポロポロしてしまうのはバターが足りなかったからかな？　飾り付けとかは特にしませんでしたが、チョコレート製のクリスマスオーナメントでも載せたら少しは雰囲気出たかなぁ（笑）

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