くれーじーくえいる　ぶろぐ

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2007.11.22

寒い季節にはこれが一番

カテゴリ：料理の下手人

＜←卓上コンロの上でくつくつと煮える鍋。やはり暖かいものは暖かいうちにつつくに限る♪＞

　さて、最近めっきり朝夕寒くなり、昼間も日差しはあるものの空気は冷え冷えとしてきました。今年の冬は果たして暖かいのか温いのか・・・

　冬は鍋物が美味い季節です。最近はスーパー等で１～２人分の野菜や肉・魚等を一纏めにした鍋用具材セットが普通に売られており、管理人みたいな独り者でも手軽に楽しめるようになりました。
　ただ、具材は揃えやすくなったものの、市販されている各種鍋用のパック入りダシは４～５人用がほとんどなので独り者には流石に手が出せず、自前で醤油や酒等を調合するか市販のめんつゆ等ですますしかないのがちょっと難点かも・・・

　そんな管理人の今日の夕飯はチゲ風辛味鍋。キムチを使わないのであくまでチゲ風です（笑）以前マグロユッケに挑戦したときに買ったチューブ入りのコチュジャンがまだ残っていたので思い付きました。
　具材は白菜・ネギ・椎茸・榎茸・ニンジンというオーソドックスな市販の鍋用セットにブナシメジと豚コマ・鱈の切り身をプラス。モヤシもあった方がよかったかな？　肝心のダシはちょっと一工夫して、市販のインスタント塩ラーメン（明星チャルメラ塩）の粉末スープをベースにコチュジャン・豆板醤・おろしニンニク＆ショウガ・すりゴマ（これもラーメンの付属品）・ゴマ油・ラー油を加えて作ってみました。もちろん麺はシメに使います。
　小鍋にスープを張って具材を入れたら、後は固形燃料を使う卓上コンロに載せて煮立たせるだけ。燃料１個では完全に煮え切らず２個使いましたが、その方がくつくつと煮える熱々の鍋をつつけることに今回初めて気付きましたよ（笑）具を食べきったら鍋を部屋の電気コンロにかけ直し、インスタント麺を放り込んでシメに。これまた満足のいく味でした♪　最後に残った僅かなダシもご飯にかけて完食（笑）

　肝心の味は概ね満足。コチュジャンと豆板醤は適量がわからないので適当に入れてみましたが、程良い辛ウマに仕上がってくれたようです。思い付きで試してみたインスタント塩ラーメンベースのスープでしたが、インスタント味噌ラーメンのスープだったらどんな感じになるかな？

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