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August 29, 2006

休暇。。白馬へ行ってきました

カテゴリ：仕事以外の日記

■日曜日から今日まで休暇をとり、家族で白馬へ行ってきました。

■実は知人が脱サラをして白馬でペンション経営を始めたというので、行ってきたのです。

■白馬といえばスキーで有名な場所です。冬には多くの人でにぎわいます。意匠を凝らしたペンションが所狭しと並んでいます。

ただそんな白馬も岐路にきています。スキー人口は減少し、白馬というブランドだけで集客できる時代ではありません。白馬全体のブランド戦略、またその中で個々の店の経営戦略が必要とされています。

昔のように「冬場だけ営業して、あとはのんびりしていよう」という経営姿勢では淘汰されていくでしょう。

■といっても、そこは“白馬”です。やはり、そこそこ集客はあるようです。知人の店も７月のオープンから多忙な状態が続いており、お疲れのようでした。

夏に白馬。。。というのも意外に思われるかも知れませんが、避暑地としても優れたところです。１年中クーラーをつけたことがないという土地柄です。大阪の蒸し暑さから考えると天国のようなところですね。

■その店は「大人の隠れ家」のようなコンセプトで、上質の料理とワイン、ゆったりした檜の風呂、それに音楽が楽しめます。料理は地元の旬な素材にこだわったフレンチやイタリアンです。素材の薀蓄を聞くのも楽しいですね。音楽は、ご主人の趣味だという巨大なスピーカーでジャズを聞かせてくれます。ゆったりしたい方にお奨めですね。

コンサルタントの視点でいうと、このコンセプトが重要です。白馬だからいつまでも集客はあるだろうという考えでは維持できません。コンセプトをさらに徹底し、サービスを洗練させることが必要です。次回行くときにさらにサービスが進化していることを期待します。

■本日は高山に寄ってから帰りました。こちらも町並みの美しい小京都のような町でした。

exciol