みかづきひめの★徒然つづり

早いものでもう松の内も明けますね。

今日は昼からあずきあん作り。
いつもは圧力鍋のレシピ本にしたがって作っていたのだけど、
買ってきた小豆（北海道産大納言）の袋の裏を見たらば
「水に浸しておく必要はありません」と書いてる。
とりあえずレシピ本と袋の表示の折衷案でやってみたら、大成功！

1.あずき250ｇをきれいな水で洗ってざるにあげ、
　たっぷりの水とともに鍋に入れ、一度ゆでこぼす。
2.次は３倍量の水を入れ、圧力鍋の蓋をして沸騰したら8～10分弱火。
　圧が下がるまで放置。蓋を開けてみてまだ小豆が固ければ再加熱。
3.蓋を外して再び火を入れ、上白糖をカップ1と1/2を少しずつ入れてとかす。
　塩を適量入れると味が引き締まるといわれます。私は小さじ1/2くらい入れたかな。
4.甘さや固さ、粒々具合いはお好きなように。

さすが大納言、2の段階でふっくら大粒に茹で上がったのを見たときは
嬉しくて顔がにやけちゃいました
おやつのぜんざい用に緩めで火を止め、残りはもう少し煮てつぶあんに。
冷めると思っていた以上に固くなるので、
「まだ早いかな？」くらいで火を止めた方がいいみたいですね。

ぜんざいにした分の残りでも、大きな缶詰３個分はゆうにあります。
398円のあずきでこんなにたくさんつぶあんができるなんて
どうやって食べようかなーうししっ♪
個人的に好きなのはあんこてんこもりの小倉トーストなんだけど、
子どもにはオススメできないぃー

おやつのぜんざいがまだお腹に残ってる感じだったので、晩は七草粥メインで。
うちは炊飯器でお米から炊いてしまいますが、だしの素と塩を少し入れました。
色は悪くなるけど、七草も最初から入れてしまったほうが子どもたちには好評です。
いただきもののズワイガニの水煮缶があったので混ぜて食べるとめっちゃ美味しい
シーフード嫌いのねぇねをさしおき、「もっとカニ！」と要求する坊。

ねぇねがイカタコエビカニ貝すべて苦手なので、てっきり坊も・・・と思っていたんだけど。
おせちの貝や鍋に入れたハマグリもぺろりと食べてましたしね。
私は大のエビ好き。おとんはイカが嫌い。

我が家のシーフード事情（ってなんだよ）はとてもややこしいです・・・