みかづきひめの★徒然つづり

うちの朝ごはんは、基本パン食です。で、小学校の給食のメニューがパンの時は朝はご飯、て感じ。

トーストはお手軽だけど、毎回だと飽きる。
ので、1週間に1.2回はホットケーキになるのですが、
先日ホットケーキミックスを切らしていたので粉から作ることに。
クッ〇〇ッドでいろいろ調べてみても、「ふんわり！」と銘打っているものは
コーンスターチが入っていたり、材料に一工夫されているものが多い。
普段我が家にあるものだけでなんとかならんか・・・と思っていたら、
たどりつきました！
で、何度か試行錯誤を重ね、「ウチのレシピ」が完成
市販のミックス粉を使ったものより甘さひかえめで、
のどにつまるあの嫌な感じがないのですよ。

基本は二つ。
●混ぜる手順を守ること。
卵→砂糖→油→牛乳→小麦粉+ベーキングパウダーの順。
油はオリーブ油・サラダ油・溶かしバターどれでもOK。
ウチはこれにさらに人参のすりおろしをたっぷり、ヨーグルトも追加します。
（入れるのは牛乳と同じタイミングで）

●粉は2回ふるう。粉を入れたら混ぜすぎない。
同じ材料でも、混ぜすぎると全くふくらみませんでした

今日もリクエストで朝ホットケーキを焼くことになっていたんだけど、
「時間ないからホットケーキミックス使っていい？」と子どもたちに聞いたら、
「いやだ！お母さんのホットケーキがいい！」だって
「もう面倒くさいなぁ～」と言いながら、顔がほころんだ瞬間でした