Nice One!!

この日、皆さんにお出ししたり、お土産に切って持って帰っていただきました。

クラミックっていうパンです。　
















ル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノート からのレシピです。

梨酵母・ハルユタカ100です。

これは、時間かかった・・・・　１次だけで14時間くらいです。

やっぱ冬なんですね。

２次はもう待てなかったので、ガスオーブンで発酵してしまいました。

時間かかりすぎ・・・。

まあ、その甲斐あってか、シッカリとした焼き上がりになりました。

少々クープ（ナンテーズという切り込みですが）がしょぼいのは大目に見てちょうだい・・・っと。　








クラミックは、ブリオッシュのいとこです。

ベルギーやフランス北部でよく食べられ、

フランスではコリント産のレーズンで作られるそうです。

今回は普通のレーズン＆オレンジピールが入っています。

リッチ生地が手に気持ちいい感じでした。