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「さすがに飽きた」と言われた油揚げの卵詰め。最近、切らないでこのままおでんの具にも出来ることに気がつき、購入する油揚げの半分はこの卵詰めに使っている。飽きたなんて贅沢は言わせない。やっぱりこの料理は、早い、簡単、見栄えする、の3拍子がそろって、母の弁当の定番であり続ける。