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2007年04月の記事
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砂肝
うちの牧場は観光牧場ではないのですが、たまに見学に来られる方がいます。見学の人の大抵は、「え！ダチョウって食べれるんですか？」と驚かれます。はい！ダチョウは食べれます。しかもかなり美味しいです。ダチョウが食べれると知っている人も、「ダチョウのお肉は、鳥だから、ササミに似てるんでしょ？」とよく言われます。いいえ、ダチョウ肉はむしろ牛肉に近い、赤身です。しかもヘルシーです！そんなダチョウ肉ですが、皆さん「砂肝」って知っていますか？いわば、筋肉で出来た「胃」です。ニワトリの砂肝は、焼き鳥屋さんなどでよく見かけます。コリコリしていて美味しいですよね。ダチョウにも、砂肝はあります。しかしバカでかいです。大きなものは1ｋｇを超えます。ダチョウの場合、砂肝は「刺身」でいただくのがベストだと、私は思います。半解凍して、外皮を取り除き、薄くスライスして、わさび醤油や、薬味とともにポン酢で食べるのがとっても美味です。半解凍でルイベの様に食べるのが絶品です。今回、だちょう屋さんで、「砂肝のお刺身」をアップしましたのでご覧下さい。モモやフィレとは全く違う独特の食感がたまりません。絶品です。これだけで、ご飯5杯・・・・いや、私の場合、中ナマ5杯はいけます！ちなみに、もともと1羽あたりのととれる量も少ない事もあり、うちの牧場では一番人気です。是非、ご賞味くださいね。 僕の名前を考えてね！プレゼントがあるかもよ！
2007年04月30日
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コレクションまた追加！
先日の木製の置物に加え、新たにコレクションに追加されました！私の住む静岡県では観る事が出来ない、JRスキーのCMに起用されたダチョウ君。そのキャンペーンストラップです。以前見たのは、柄が違ったような気がします。何種類かあると思われますが、今回、2種をゲットしました。 我が家の家宝として、そのうち、鑑定団に出します（笑）
2007年04月27日
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愛のカタチ
もちろんダチョウも生き物ですから、「交尾」をします。座り込んだメスに、オスがおんぶの様に覆いかぶさり、頭を左右にローリングさせます。大きさが大きさだけに、近くで見るとなかなかの迫力です。 この交尾ですが、カップルによって特徴があります。決して、人前では交尾しないカップル・・・でも、有精卵を産むので密かにやっています。人が行くと、必ず交尾するカップル・・・毎日、毎回、見せつけられます。まぁ、人間の場合も、他人に見られる事で快感を感じる人もいるので、人それぞれ鳥それぞれですね。 キャラクター名募集中です。締め切り5/13です。みんな、応募してね。
2007年04月27日
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コレクション追加！
先日、ネットオークションで、グッズを買いました。木で出来たダチョウの置物です。アヒルにも見えますが、ダチョウです・・・・たぶん。ダチョウコレクションに仲間入りでーす。
2007年04月25日
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闘い
ダチョウは雑食性とされていますが、ごくたまに、虫や小動物などを食べるだけで、ほぼベジタリアンです。なので、餌も植物を主体にしたものを与えます。ダチョウは、消化吸収能力が優れているので、雑草などでも生きていけます。しかし、牧場では、そうもいかないので、牧草を栽培しています。栄養価から、ダチョウに最も適していると言われているのは、「アルファルファ」という牧草です。アルファルファは、多年草で、年を経るごとに大株に成長します。しかし・・・雑草の勢いには勝てません・・・ 左が、アルファルファ、右が雑草です・・・・。だんだんと、雑草に占領され、株の数が少なくなってしまいます。ここでも、ある意味闘いが・・・・。
2007年04月24日
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ドナドナ・・・
先日、今年初の出荷をしました。いつもは、山形県まで運ぶのですが、今回は、岐阜県に・・・いつもは、鳥の世話があるので行けなかったのですが、今回、初めて同行しました。16羽の鳥とドナドナです。 この冬は、予定外に肉の需要があったので、牧場の冷凍庫は、ずっと空の状態でした。これで、しばらくお肉の販売が出来ます。 みなさん、ダチョウ料理に挑戦してくださいね。
2007年04月23日
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鳥だんご
ダチョウ牧場では、孵化に係わる作業効率を上げるため、毎日だらだらと生まれる卵を、一定の温度で保管し、ある程度まとめて、孵卵器に入れます。このため、生まれてくるヒナもある程度、誕生日がそろいます。 生まれて間もないヒナは、昼夜かまわずよく寝ます。しかも、みんなそろって寝ることが多いです。床暖房の無いうちの牧場では、ヒーターの下に集まる傾向にあります。かなり、重なっています。でも、みな爆睡しています。苦しくないのでしょうか？ちなみに、何羽いるでしょう？ 答えは・・・・ ７羽です。 まさに「鳥だんご」です。 ところで、「ＰＥＰＳＩ ＮＥＸ ＤＡＮＣＥ」のオーディションに、愛称募集中のダチョウキャラを参加させてみました。あまり似てませんが・・・・実は、彼、ダンスも得意だったようです。もし気に入っていただけたら、左下の「参加する」から進んで、右下の「お気に入り」からこのキャラを表示した状態で、「投票する！」ボタンをポチっとお願いします。
2007年04月20日
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旬
ついに、出ました！何が？例のヤツです！2.3日気付かない間に、こんな姿に・・・・。その生命力、恐ろしいくらいたくましいです。 パドックの中に、ニョキニョキと・・・・
2007年04月19日
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幼稚園
我が家の息子も、今年幼稚園の年小さんに入園です。３月生まれの彼にとっては、４月生まれの同級生とは、ほぼ１年近く違うわけで・・・この頃の、１年の成長の差は大きいです。昼間のオムツもやっと取れたばっかりだし、もちろん一人でトイレには行けません。そんなこんなでも、何とか無事入園式を済ませ、最初の１週間は、ママの付き添いです。当分は午前中なのですが、朝、通園し、しばらく一緒にクラスに居て、その後、一旦帰宅・・・そして、昼前に迎えにいきます。こんなに、ママと離れるのは、初めてなので、泣くかと思ったのですが、全く大丈夫のようです。そして、家に帰ってきて一言・・・「ママ、幼稚園でずっとトイレ行っていたでしょ！」帰宅した家内は、彼の中では、長いトイレだったようです。なんとマイペースな・・・・・
2007年04月14日
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牧場の花壇・・・
牧場の片隅に作った花壇では、今、見ごろを迎えている花があります。 「ムスカリ」って言う花です。花壇を作った当初から植えたのですが、毎年毎年、数が増えていきます。なかなか、可愛い花ですね。やっぱり花は、人の心をなごませてくれます。近所で、養蜂されている方がいて、ミツバチがせっせと花粉だか蜜だか集めています。こうして、ムスカリ味の蜂蜜が世に出回るわけです・・・。
2007年04月02日
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ぱぱダチョウ がんばる！
ダチョウは、地面にくぼみを作って、そこに産卵します。巣作りは主に、オスの役目です。良いオスは、せっせと巣作りに励みます。でも、中には、全く巣作りしないオスや、メスにまかせっきりの鳥もいます。彼は、牧場一の巣作り名人です。きっと、メスダチョウからはモテモテに違いありません・・・。くちばしで、丁寧に、ごみを取り除きながら、形を仕上げていきます。寝る間も惜しんで、巣作り・・・・。こうして、立派な巣が出来上がった・・・・のですが・・・・昨日の、集中豪雨で・・・・ 池になってしまいました。あまりにも可愛そうなので、水をくみ出し、消毒してあげました。がんばれ、ダチョウぱぱ！
2007年04月01日
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