餃子．

11月最初の話題は餃子です．日本では焼き餃子がﾎﾟﾋﾟｭﾗｰですが，台湾では「水餃」の方が一般的です．厚めの皮でゆでるやり方で，日本の水餃子よりも丸い形に作ります．一方焼き餃子は「鍋貼」と言って日本の餃子と同様な作り方をしますが，長めで薄く仕上げます．僕はどちらかと言うとこの「鍋貼」が好きでありまして，Take Outで良く食べます．日本人は餃子をご飯のおかずにしますが，台湾人は餃子と白飯は一緒に食べません．餃子は餃子だけで食べます．餃子専門店には白飯がﾒﾆｭｰに無い場合がほとんどです．街角の餃子店で鍋貼と一緒に酸辣湯と豆乳を注文すれば，もう立派な台湾通？