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2014.04.09

【参加レポ】美米米美×精進料理　春の行楽弁当　2014年3月18日開催　PART2《おうちでの復習編》/【うちレシピ】高野豆腐の雑穀あんかけ☆ヘルシー

テーマ：料理教室やパン教室(190)

カテゴリ：うちごはん

料理教室会場でのレポート《PART1》に続き…

会場では、お弁当箱に詰める作業が中心だったので、おうちで復習してみましたよ★
PART2では、復習した様子をレポートします！

美米米美を使ったレシピを作るのに、ハードルが高いのは、美米米美を煮ておかゆ状にする手間ひまがめんどくさいということ(-_-メ)

これまでも美米米美を使ったパンやお菓子作りの教室に参加しましたが、なかなかリピすることもないままなのは、おかゆ状にするのがめんどうだからだという自覚はあったのですが…

藤井先生によると、冷凍できるのよ～とおっしゃっていたので、時間があるときに煮て冷凍しておけばいいんじゃん！

これは、いけそう!!(笑)

美米米美1袋あたり水1カップ。
今回は2袋分まとめて煮てみました。

美米米美2袋に熱湯2カップを入れて30分放置。
このひと手間で、雑穀米のやわらかさが全然違います！
食感が気になる方は、このひと手間を忘れずに!!

弱火でコトコトら煮込みます。

30分～1時間くらい煮ていきます。

今回は冷凍するので、なるべく水分を飛ばした状態まで煮てみました。

ジップロックに入れて平らにならして、さらに半分ずつになるように分け目を入れて取り出しやすくしてみました。

さぁ、これでいつでも思い立ったときに、美米米美を使ったレシピを作れます！
スバラシイ～ヽ(^。^)ノ

はちみつや砂糖などの甘みをプラスして、アイスクリームのトッピングにしてもおいしそ～(^m^)

料理教室では、完成したものをいただいた高野豆腐の素揚げに雑穀あんをからめたおかずを作ってみました。

高野豆腐の雑穀あんかけ☆ヘルシー

料理名：高野豆腐の雑穀あんかけ☆ヘルシー
作者： yunachi

■材料（2人分）
高野豆腐 / 2枚
片栗粉 / 適量
*雑穀米 / 1袋(15g)

しょう油 / 大さじ1
みりん / 大さじ1

■作り方

１．小鍋に雑穀米と熱湯を入れて30分ほど放置してから、弱火で30分～1時間ほど、水分がほとんどなくなるまで煮る

２．しょう油、みりんを加えて、一煮立ちさせる。

４．170～180度の油で、片栗粉をつけた高野豆腐を素揚げにする。

５．食べる直前に、【2】の雑穀あんを温め、揚げた高野豆腐を入れて、あんをからめてお皿に盛り付ければ完成♪

■レシピを考えた人のコメント
ヘルシーな高野豆腐を素揚げにして、甘辛雑穀米のあんかけにしたら、食べごたえのある一品に！

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あんの甘辛い味付けがなんだか違うような気がしますが、たまにはこういうおかずもいいですね★

追いかけて逃げるものは使わないという精進料理の説明がとてもわかりやすかった藤井まり先生。
本も出していらっしゃるようなので、ぜひ参考に見てみたい！

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本から入ると、敷居が高そうな精進料理ですが、高野豆腐や豆腐、豆乳を使ったヘルシー料理だと思うと、日常的に気軽に挑戦できそうな気がします(笑)

一応レシピはいただきましたが、味を見ながら分量を調整したり、調味料を変えたり、藤井先生の柔軟な料理作りを拝見し、精進料理といっても、家庭料理の延長にあると思っても大丈夫なんだな～と思えた貴重な料理教室でした♪

ぜひ、また機会があれば参加させていただきたいと思います！

藤井先生、メイコーポレーションさま、こまき食堂さま、ありがとうございました!!

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