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2002.03.16

イカナゴの釘煮

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この時期、瀬戸内海沿岸ではイカナゴという魚が捕れ、このあたりではそれをショウガや醤油、みりんなどを入れて煮詰めたものを釘煮という。

お店でも釘煮を売っているし、生のイカナゴを買ってきて各家庭で炊いている。
近所でもほとんどの家庭で炊いているようで、かなりその臭いが充満している。
調子の悪い時はその臭いで吐いてしまいそうになることもある。
我が家でも一昨日母が炊いたため家の中には臭いが充満していた。
まあこれも春の風物なのだろう。

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