2003.04.17
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国立感染症研究所や地方の衛生研究所などが調査した結果、市販の魚貝類の一部を調査した結果、その１６％がビブリオ・ブルニフィカスという菌に汚染されていたという結果が出たそうだ。
ビブリオ・ブルニフィカス感染症は、肝硬変など重い肝臓病の人、大酒飲みの人、重い糖尿病なそで抵抗力が弱っている人がかかりやすく、発症すると５～７割が死亡すると言われているそうだ。
もっともこの菌は真水には弱いので調理前によく水道水で洗い流すだけでも効果があるそうで、熱には弱いので焼いたりして火を加えたら感染の恐れはないそうだ。
でも考えたら、それってもともとは塩水である海の中にいるってことで海水浴の後や、釣りで生の魚を触った手をちゃんと洗わないといけないってことだよな～。
捕ったその場で刺身にして食べる漁師さんたちの料理とかってＴＶでやっているのは、危ないってことか！？
ビブリオ・ブルニフィカス感染症は、肝硬変など重い肝臓病の人、大酒飲みの人、重い糖尿病なそで抵抗力が弱っている人がかかりやすく、発症すると５～７割が死亡すると言われているそうだ。
もっともこの菌は真水には弱いので調理前によく水道水で洗い流すだけでも効果があるそうで、熱には弱いので焼いたりして火を加えたら感染の恐れはないそうだ。
でも考えたら、それってもともとは塩水である海の中にいるってことで海水浴の後や、釣りで生の魚を触った手をちゃんと洗わないといけないってことだよな～。
捕ったその場で刺身にして食べる漁師さんたちの料理とかってＴＶでやっているのは、危ないってことか！？
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最終更新日
2003.04.18 00:23:23
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