久しぶりに、 皮から餃子を作りました

手作り餃子は夫が作ることが多いので、自分で作るのは本当に久しぶり。

でも面倒なので 皮作りはホームベーカリーにお任せ です

手作り餃子のポイントは 強力粉：薄力粉＝２：１ で作る皮！

色々な配合で試してみたけど、これはとっても 伸びが良くて包みやすい！

手作りの皮って分厚くなりがちだけど、これだと市販の皮の薄さにもなっちゃう♪

もちろん、カリっともっちり、おいしいんですよ～～

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★ 皮から手作り餃子 ★

＜材料＞　４０個分

＊＊皮＊＊
強力粉　　　　２００ｇ
薄力粉　　　　１００ｇ
塩　　　小さじ１／２
熱湯　　　　１８０ｃｃ

＊＊あん＊＊
白菜　　　　　１／４個
ニラ　　　　　　　　１束
豚ひき肉　　　２００ｇ
塩　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　少々
酒　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　大さじ１
ショウガ汁　　大さじ１
ゴマ油　　　　大さじ１

＜作り方＞

＊＊＊皮を作る＊＊＊

１．皮の材料を全てＨＢに入れ、生地作りコースをスタート（発酵不要）

２．コネが終わったら、ＨＢを強制終了させ、そのまま約３０分休ませる
我が家の機種は終了スイッチを長押しして強制終了

＊＊＊あんを作る＊＊＊

３．白菜とニラをみじん切りにし、塩をふって１０分ほどおき水気をしぼる
みじん切りはフードプロセッサーを使うと楽♪

４．ボウルに豚挽き肉と塩、コショウを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる

５．（４）のひき肉に、残りの調味料と、（３）の野菜を加えてよく混ぜる

＊＊＊包む＊＊＊

６．（２）の皮を棒状にして４０個に切り分け、打ち粉をして円形に伸ばす
厚めの皮が好きな人は数を減らして切り分けてね

７．（６）の皮で（５）のあんを包む。後はお好きな食べ方でどうぞ～♪

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今回は 皮が薄め なので、 焼き餃子 が合うかな～と思いますが

水餃子も食べたいので両方作る予定です

食べきれない分は冷凍保存

あんは夫の好みで 野菜が多め になっています。

肉多めが好きな方は分量を変えて作ってみてくださいね☆

早く帰ってこないかな～。食べたい～～

いろんな人のいろんなレシピが満載♪