おいしそ・・・
これなら私でも出来るかも・・・。
無類のパン好きなので・・・自分で焼けたら・・・と思いつつ・・・
色々面倒そうなので敬遠していましたが、やってみようかな！という気になりました。
(2005/05/27 12:25:13 PM)
これなら私でも出来るかも・・・。
無類のパン好きなので・・・自分で焼けたら・・・と思いつつ・・・
色々面倒そうなので敬遠していましたが、やってみようかな！という気になりました。
(2005/05/27 12:25:13 PM)
PR
Delizia
イタリアでモロッコ料理？やっぱり本場のイタリア料理！２ヶ国の強烈な文化に揉まれながらの刺激的な食生活記録をお楽しみください。
Category
カテゴリ未分類
(3)イタリアの「食」・旨い話
(60)料理学校・リストランテ研修
(17)フィレンツェ大学
(37)モロッコ「食」の話
(41)モロッコ話
(15)愛しのチーズ達
(6)イタリアから見る「和」の話
(11)イタリア生活
(68)ワタクシ事
(30)ビンバ（赤ちゃん）ネタ
(8)Calendar
2005/05/25
テーマ： ★海外の食卓★(22)
カテゴリ： イタリアの「食」・旨い話
今日は来客があるのでパン焼こう！と思いついて焼いた簡単なパン。
最近過ごしやすかったのに突然また暑くなったイタリアでは
発酵も短時間ですむので、掃除や洗濯の合間を上手に使えば
あっという間に出来上がります。
材料を量るのも面倒くさがる私のような人にも最適。
★Pane integrale（パーネ・インテグラーレ）の作り方★
＜材料＞
強力粉 500グラム
全粒粉 500グラム
生イースト ２５グラム
ぬるま湯 600グラム
＜作り方＞
１．ぬるま湯以外のものを作業台の上で混ぜます。
２．粉をリング状になるよう、真ん中にくぼみをつくり
そこに少しずつぬるま湯を加えて混ぜていき、ひとつにまとめます。
３．ここから練りに入ります。
必要なら少々打ち粉をしながら生地を手で押したり引いたり。
グルテンを刺激するための練りなので
そんなに疲れるほど体重をかけなくてもＯＫ。
４．ひとつにまとめてボールに入れふきんかラップをかけて
５．2倍くらいに膨らんだ生地を台に戻し2つにナイフで切ります。
形を整えて、オーブンの天板にふきんを敷いた上にのせ
上からまたふきんかラップをかけて30分発酵させます。
６．生地に余分な空気が入っていたら手でやさしく抜いてあげて天板に戻し
220度のオーブンで10分、その後180度で40分焼く。
トータル時間は3時間弱。
でも放置している時間の方が長いので
何か家事をやっている合間にできちゃいます。
ずっしりとした美味しいパンが食べたいアナタにオススメ。
噛みしめる程に全粒粉の香りがして美味しいです。
カリッとトーストしてクロスティーニにしても美味。
結構な量が焼けちゃうので、食べる分だけ切り分けて
うちでは小分けにしてすぐに冷凍しちゃいます。
食べたい時に冷凍庫から取り出してオーブンで焼けば
また焼きたての味が楽しめます。
パン作りやパスタ作りのように粉とたわむれるのって
なんでだか解らないけれど、とっても癒されます。
サラサラとした粉を、あっという間に美味なるものへと変身させるまでに
自分の手で感じる生地の感触、オーブンから漂う香り...。
どんなに評判の良いお店で買うのよりも確かに得られる満足感。
ひと口噛みしめた時に込み上げる大地への感謝の気持ち。
「美味しい！」と言ってくれる人の最高の笑顔を見るだけで
手作りして良かった～と、どんな時よりも幸せな気分になれて
最高のストレス解消にも繋がります。
だから、気分転換にパン作り、オススメします★
最近過ごしやすかったのに突然また暑くなったイタリアでは
発酵も短時間ですむので、掃除や洗濯の合間を上手に使えば
あっという間に出来上がります。
材料を量るのも面倒くさがる私のような人にも最適。
★Pane integrale（パーネ・インテグラーレ）の作り方★
＜材料＞
強力粉 500グラム
全粒粉 500グラム
生イースト ２５グラム
ぬるま湯 600グラム
＜作り方＞
１．ぬるま湯以外のものを作業台の上で混ぜます。
２．粉をリング状になるよう、真ん中にくぼみをつくり
そこに少しずつぬるま湯を加えて混ぜていき、ひとつにまとめます。
３．ここから練りに入ります。
必要なら少々打ち粉をしながら生地を手で押したり引いたり。
グルテンを刺激するための練りなので
そんなに疲れるほど体重をかけなくてもＯＫ。
４．ひとつにまとめてボールに入れふきんかラップをかけて
５．2倍くらいに膨らんだ生地を台に戻し2つにナイフで切ります。
形を整えて、オーブンの天板にふきんを敷いた上にのせ
上からまたふきんかラップをかけて30分発酵させます。
６．生地に余分な空気が入っていたら手でやさしく抜いてあげて天板に戻し
220度のオーブンで10分、その後180度で40分焼く。
トータル時間は3時間弱。
でも放置している時間の方が長いので
何か家事をやっている合間にできちゃいます。
ずっしりとした美味しいパンが食べたいアナタにオススメ。
噛みしめる程に全粒粉の香りがして美味しいです。
カリッとトーストしてクロスティーニにしても美味。
結構な量が焼けちゃうので、食べる分だけ切り分けて
うちでは小分けにしてすぐに冷凍しちゃいます。
食べたい時に冷凍庫から取り出してオーブンで焼けば
また焼きたての味が楽しめます。
パン作りやパスタ作りのように粉とたわむれるのって
なんでだか解らないけれど、とっても癒されます。
サラサラとした粉を、あっという間に美味なるものへと変身させるまでに
自分の手で感じる生地の感触、オーブンから漂う香り...。
どんなに評判の良いお店で買うのよりも確かに得られる満足感。
ひと口噛みしめた時に込み上げる大地への感謝の気持ち。
「美味しい！」と言ってくれる人の最高の笑顔を見るだけで
手作りして良かった～と、どんな時よりも幸せな気分になれて
最高のストレス解消にも繋がります。
だから、気分転換にパン作り、オススメします★
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[イタリアの「食」・旨い話] カテゴリの最新記事
おいしくできましたねぇ。
albero4 さん
そうかぁ、こんなに簡単にパン焼けるのね。
おいしいパンが食べたいのよねぇ…。
材料半分にして控えめにしたら駄目かな？
さすがに我が家では私しかパン食べないからね。
(2005/05/27 05:28:53 AM)
おいしいパンが食べたいのよねぇ…。
材料半分にして控えめにしたら駄目かな？
さすがに我が家では私しかパン食べないからね。
(2005/05/27 05:28:53 AM)
Re:おいしくできましたねぇ。(05/25)
Delizia
さん
albero4さん
＞そうかぁ、こんなに簡単にパン焼けるのね。
焼けちゃうんですよ、ケーキなんかより簡単に。
＞おいしいパンが食べたいのよねぇ…。
＞材料半分にして控えめにしたら駄目かな？
＞さすがに我が家では私しかパン食べないからね。
-----
半分の量でも大丈夫。
お家でお仕事中の美味しい気分転換になりますよ。
(2005/05/27 06:17:35 AM)
＞そうかぁ、こんなに簡単にパン焼けるのね。
焼けちゃうんですよ、ケーキなんかより簡単に。
＞おいしいパンが食べたいのよねぇ…。
＞材料半分にして控えめにしたら駄目かな？
＞さすがに我が家では私しかパン食べないからね。
-----
半分の量でも大丈夫。
お家でお仕事中の美味しい気分転換になりますよ。
(2005/05/27 06:17:35 AM)
Re:追記あり☆パン焼けたよ！(05/25)
ジャスミン２５
さん
Re:追記あり☆パン焼けたよ！(05/25)
kiyomina さん
この間、クロワッサン作ったんだけど、面倒だったぁ。「もうやらない」って思いました。
でもこのパンだったら作れそうだわ。
ちなみにこの分量だといくつパンが出来ますか？
（あ、生イーストが手軽に手に入らないんだよね。）
うちはパンの問題（ふわふわのパンは食べたくない）は解けたのですよ。
日夜、夫がピザ生地の残りで焼いたずっしりしたパンを冷凍にして持ち帰ってくれるので、家庭でもイタリアのようなパンが食べられるようになりました。
ミネストラにもクロスティーニにもサラダにもぴったりです。
(2005/05/27 07:25:41 PM)
でもこのパンだったら作れそうだわ。
ちなみにこの分量だといくつパンが出来ますか？
（あ、生イーストが手軽に手に入らないんだよね。）
うちはパンの問題（ふわふわのパンは食べたくない）は解けたのですよ。
日夜、夫がピザ生地の残りで焼いたずっしりしたパンを冷凍にして持ち帰ってくれるので、家庭でもイタリアのようなパンが食べられるようになりました。
ミネストラにもクロスティーニにもサラダにもぴったりです。
(2005/05/27 07:25:41 PM)
Re[1]:追記あり☆パン焼けたよ！(05/25)
Delizia
さん
ジャスミン２５さん
＞おいしそ・・・
＞これなら私でも出来るかも・・・。
＞無類のパン好きなので・・・自分で焼けたら・・・と思いつつ・・・
＞色々面倒そうなので敬遠していましたが、やってみようかな！という気になりました。
-----
パン好きの方には特に喜んでいただけるお味だと思いますよ～。
焼いてみると、自分でも出来るんだ！ってビックリしちゃいますよ。
(2005/05/28 06:48:00 AM)
＞おいしそ・・・
＞これなら私でも出来るかも・・・。
＞無類のパン好きなので・・・自分で焼けたら・・・と思いつつ・・・
＞色々面倒そうなので敬遠していましたが、やってみようかな！という気になりました。
-----
パン好きの方には特に喜んでいただけるお味だと思いますよ～。
焼いてみると、自分でも出来るんだ！ってビックリしちゃいますよ。
(2005/05/28 06:48:00 AM)
Re[1]:追記あり☆パン焼けたよ！(05/25)
Delizia
さん
kiyominaさん
＞この間、クロワッサン作ったんだけど、面倒だったぁ。「もうやらない」って思いました。
わかります、そのお気持ち。
あれだけはお金出して買いますね。
バターの分量を自分で把握してしまうのも恐怖ですしね。
＞でもこのパンだったら作れそうだわ。
＞ちなみにこの分量だといくつパンが出来ますか？
＞（あ、生イーストが手軽に手に入らないんだよね。）
写真の長さ30センチ程のドデカイのが2本出来ますよ。
＞うちはパンの問題（ふわふわのパンは食べたくない）は解けたのですよ。
＞日夜、夫がピザ生地の残りで焼いたずっしりしたパンを冷凍にして持ち帰ってくれるので、家庭でもイタリアのようなパンが食べられるようになりました。
＞ミネストラにもクロスティーニにもサラダにもぴったりです。
-----
あぁ、私も昔ピザ屋でバイトしていた時に
残った生地焼いて食べてましたよ。懐かしいな。
美味しいですよね。生地揚げてもメチャウマですよね。
(2005/05/28 06:53:41 AM)
＞この間、クロワッサン作ったんだけど、面倒だったぁ。「もうやらない」って思いました。
わかります、そのお気持ち。
あれだけはお金出して買いますね。
バターの分量を自分で把握してしまうのも恐怖ですしね。
＞でもこのパンだったら作れそうだわ。
＞ちなみにこの分量だといくつパンが出来ますか？
＞（あ、生イーストが手軽に手に入らないんだよね。）
写真の長さ30センチ程のドデカイのが2本出来ますよ。
＞うちはパンの問題（ふわふわのパンは食べたくない）は解けたのですよ。
＞日夜、夫がピザ生地の残りで焼いたずっしりしたパンを冷凍にして持ち帰ってくれるので、家庭でもイタリアのようなパンが食べられるようになりました。
＞ミネストラにもクロスティーニにもサラダにもぴったりです。
-----
あぁ、私も昔ピザ屋でバイトしていた時に
残った生地焼いて食べてましたよ。懐かしいな。
美味しいですよね。生地揚げてもメチャウマですよね。
(2005/05/28 06:53:41 AM)
Deliziaさんのレシピは大量☆
杏奈115
さん
・・ですね、いつも（笑）
半分の量で私もチャレンジしてみたいわ。
かなり暑くなってきてるんですね。今が一番いい季節でしょう・・・うらやましい！ (2005/05/28 12:01:11 PM)
半分の量で私もチャレンジしてみたいわ。
かなり暑くなってきてるんですね。今が一番いい季節でしょう・・・うらやましい！ (2005/05/28 12:01:11 PM)
Re:Deliziaさんのレシピは大量☆(05/25)
Delizia
さん
杏奈115さん
＞・・ですね、いつも（笑）
スンマセン。
家でも業務用サイズでしか作れなくなりました...。
＞半分の量で私もチャレンジしてみたいわ。
＞かなり暑くなってきてるんですね。今が一番いい季節でしょう・・・うらやましい！
-----
もう海に行きたくなる暑さがやってきてしまいました。
日中は３０度超えてますよ～、暑いです。
パンは、是非半分の量でお試しくださいね！
(2005/05/28 04:06:07 PM)
＞・・ですね、いつも（笑）
スンマセン。
家でも業務用サイズでしか作れなくなりました...。
＞半分の量で私もチャレンジしてみたいわ。
＞かなり暑くなってきてるんですね。今が一番いい季節でしょう・・・うらやましい！
-----
もう海に行きたくなる暑さがやってきてしまいました。
日中は３０度超えてますよ～、暑いです。
パンは、是非半分の量でお試しくださいね！
(2005/05/28 04:06:07 PM)
Re:追記あり☆パン焼けたよ！(05/25)
マスター33
さん
Re[1]:追記あり☆パン焼けたよ！(05/25)
Delizia
さん
マスター33さん
＞こんにちは
はじめまして。こんにちは。
＞このパン美味しそうですね
＞
＞今度チャレンジしてみます
-----
今、ＨＰに遊びに行ったら
トラットリア、平井なんですね！
私の叔母が住んでいて小さい頃よく遊びに行ってました。
今度紹介しておきますね～。
パンは、超簡単なので仕込みの合間にでもお試しくださいね。
(2005/05/30 06:24:29 AM)
＞こんにちは
はじめまして。こんにちは。
＞このパン美味しそうですね
＞
＞今度チャレンジしてみます
-----
今、ＨＰに遊びに行ったら
トラットリア、平井なんですね！
私の叔母が住んでいて小さい頃よく遊びに行ってました。
今度紹介しておきますね～。
パンは、超簡単なので仕込みの合間にでもお試しくださいね。
(2005/05/30 06:24:29 AM)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
Comments
