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Levi-
食べること大好き、作るのも大好き、きれいが大好き
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March 10, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(52458)
カテゴリ： 料理
しています。
野菜がメインで組み合わせる具材は肉を良く使います。
肉でないときはハムやベーコン、魚介類・・・
しかし、肉系の具材を使うことが多くなります。
もう一つ使いたいのが豆腐や卵、そして高野豆腐です。
高野豆腐を使う場合はどうしても和風のあっさりした料理になりがちです。
先日、雑誌をめくっていたら酢豚風のお料理が載っていたので作ってみました。
＜高野豆腐の酢豚風＞
（材料） ３人分 ・高野豆腐 ２枚・たまねぎ 中1/2
・人参 中1/3
・ブロッコリーの茎 １本
・牛乳 100cc＋ぬるま湯
（調味料）
・ケチャップ＝1/2CUP ・レモン果汁＝大さじ１
・砂糖＝大さじ１ ・イチゴジャム＝大さじ1.5
・醤油＝小さじ２ ・塩、胡椒
・鶏がらスープ＝１CUP ・片栗粉＝小さじ２
（作り方）
1.高野豆腐は温めた牛乳＋ぬるま湯につけて戻しておきます。
2.野菜を好みの大きさに切って、ブロッコリーの茎は茹でておきます。
3.戻した高野豆腐の水分を絞り、片栗粉をつけて油で表面がカラットするまで
揚げる。
4.ブロッコリーの茎以外の野菜を炒めてあらかじめ合わせておいた調味料を加え
てから高野豆腐を入れて出来上がり。
高野豆腐は煮ても食感がざらっとしていますが、片栗粉をつけて揚げるとつるん
とした食感になりました。
意外な感じでしたが美味しくいただきました。
これはいけます、他のお料理も作れそうです。
＜キャベツと豚肉のオイスターソース炒め＞
炒め物は簡単なようで難しいですね
こちらはお肉とキャベツの組み合わせたお料理です。
オイスターソースと醤油で味付けしました。
今日は日本人で良かったと思いました。
高野豆腐や豆腐、揚げなどメインになる食材がたくさんあります。
お料理も食べることも楽しめますね。
鳥インフルエンザや狂牛病など食肉を食べることに不安が増しています。
魚も漁獲量が減っていてマグロは食べられなくなるとも言われています。
ラリーが ↓ の本を読んでいます。
読み終わったら私も読んでみようかと思っています。
まだ、肉を食べているのですか
ファストフードが世界を食いつくす
アメリカの食肉業界についても詳しく書かれています
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こんばんは。
ザロック３３３
さん
高野豆腐で酢豚風ですか？
風変わりな感じですね～。でも片栗粉を付けたのでツルンとした食感ですか？
想像してみただけでも結構美味しそうですね～。
自分は以前、ゴーヤチャンプルに鰹と昆布で味付けした高野豆腐を小さく切って入れました。
ゴーヤチャンプルがとてもジューシーになって美味しかったですよ。
豆腐も入ってたので、高野豆腐か分からない食感になりました。(^^)
最近は色々と自然が汚染されてきて、肉は勿論の事、野菜や魚まで危険な物が増えてますね～。
一体何を食べたら安全なのか分からなくなってきますよ。
先日の新聞には、京都～滋賀に掛けて、日本で禁止されている農薬の成分が検出されたそうです。
多分、大気に乗って外国から飛んできたらしいとの事。
自分で作れるとある程度安全なのでしょうけど、そうも行かないし。
出来る限り野菜や肉は輸入では無くて、国産で安全に作って欲しい物ですね～。
(March 10, 2006 10:06:00 PM)
風変わりな感じですね～。でも片栗粉を付けたのでツルンとした食感ですか？
想像してみただけでも結構美味しそうですね～。
自分は以前、ゴーヤチャンプルに鰹と昆布で味付けした高野豆腐を小さく切って入れました。
ゴーヤチャンプルがとてもジューシーになって美味しかったですよ。
豆腐も入ってたので、高野豆腐か分からない食感になりました。(^^)
最近は色々と自然が汚染されてきて、肉は勿論の事、野菜や魚まで危険な物が増えてますね～。
一体何を食べたら安全なのか分からなくなってきますよ。
先日の新聞には、京都～滋賀に掛けて、日本で禁止されている農薬の成分が検出されたそうです。
多分、大気に乗って外国から飛んできたらしいとの事。
自分で作れるとある程度安全なのでしょうけど、そうも行かないし。
出来る限り野菜や肉は輸入では無くて、国産で安全に作って欲しい物ですね～。
(March 10, 2006 10:06:00 PM)
Re:こんばんは。(03/10)
レヴィ ストロース
さん
ザロック３３３さんコメント有難うございます。
＞高野豆腐で酢豚風ですか？
＞風変わりな感じですね～。でも片栗粉を付けたのでツルンとした食感ですか？
＞想像してみただけでも結構美味しそうですね～。
美味しかったですよ。
一度お試しください。
＞自分は以前、ゴーヤチャンプルに鰹と昆布で味付けした高野豆腐を小さく切って入れました。
＞ゴーヤチャンプルがとてもジューシーになって美味しかったですよ。
＞豆腐も入ってたので、高野豆腐か分からない食感になりました。(^^)
高野豆腐がお出汁を吸ってくれるからですね。
豆腐無しで高野豆腐で作っても良いですね。
＞最近は色々と自然が汚染されてきて、肉は勿論の事、野菜や魚まで危険な物が増えてますね～。
＞一体何を食べたら安全なのか分からなくなってきますよ。
＞先日の新聞には、京都～滋賀に掛けて、日本で禁止されている農薬の成分が検出されたそうです。
＞多分、大気に乗って外国から飛んできたらしいとの事。
え～、怖いですね。
世界は水や大気でつながっているから自分の国だけの問題ではないのですよね。
アムール川で中国の化学工場の事故がありましたよね。
アムール川の水は海に出ると流氷になって日本に流れ着くのでオホーツク海が汚染される危険性があると言っていました。
経済発展で突っ走る中国には環境に関しての配慮をして欲しいものです。
＞自分で作れるとある程度安全なのでしょうけど、そうも行かないし。
＞出来る限り野菜や肉は輸入では無くて、国産で安全に作って欲しい物ですね～。
-----
それが一番ですね。
そのためには安いからと輸入品を買わずに国産品を買うことが消費者に求められますね。 (March 10, 2006 10:30:01 PM)
＞高野豆腐で酢豚風ですか？
＞風変わりな感じですね～。でも片栗粉を付けたのでツルンとした食感ですか？
＞想像してみただけでも結構美味しそうですね～。
美味しかったですよ。
一度お試しください。
＞自分は以前、ゴーヤチャンプルに鰹と昆布で味付けした高野豆腐を小さく切って入れました。
＞ゴーヤチャンプルがとてもジューシーになって美味しかったですよ。
＞豆腐も入ってたので、高野豆腐か分からない食感になりました。(^^)
高野豆腐がお出汁を吸ってくれるからですね。
豆腐無しで高野豆腐で作っても良いですね。
＞最近は色々と自然が汚染されてきて、肉は勿論の事、野菜や魚まで危険な物が増えてますね～。
＞一体何を食べたら安全なのか分からなくなってきますよ。
＞先日の新聞には、京都～滋賀に掛けて、日本で禁止されている農薬の成分が検出されたそうです。
＞多分、大気に乗って外国から飛んできたらしいとの事。
え～、怖いですね。
世界は水や大気でつながっているから自分の国だけの問題ではないのですよね。
アムール川で中国の化学工場の事故がありましたよね。
アムール川の水は海に出ると流氷になって日本に流れ着くのでオホーツク海が汚染される危険性があると言っていました。
経済発展で突っ走る中国には環境に関しての配慮をして欲しいものです。
＞自分で作れるとある程度安全なのでしょうけど、そうも行かないし。
＞出来る限り野菜や肉は輸入では無くて、国産で安全に作って欲しい物ですね～。
-----
それが一番ですね。
そのためには安いからと輸入品を買わずに国産品を買うことが消費者に求められますね。 (March 10, 2006 10:30:01 PM)
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