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Levi-
食べること大好き、作るのも大好き、きれいが大好き
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March 10, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(52459)
カテゴリ： 料理
しています。
野菜がメインで組み合わせる具材は肉を良く使います。
肉でないときはハムやベーコン、魚介類・・・
しかし、肉系の具材を使うことが多くなります。
もう一つ使いたいのが豆腐や卵、そして高野豆腐です。
高野豆腐を使う場合はどうしても和風のあっさりした料理になりがちです。
先日、雑誌をめくっていたら酢豚風のお料理が載っていたので作ってみました。
＜高野豆腐の酢豚風＞
（材料） ３人分 ・高野豆腐 ２枚・たまねぎ 中1/2
・人参 中1/3
・ブロッコリーの茎 １本
・牛乳 100cc＋ぬるま湯
（調味料）
・ケチャップ＝1/2CUP ・レモン果汁＝大さじ１
・砂糖＝大さじ１ ・イチゴジャム＝大さじ1.5
・醤油＝小さじ２ ・塩、胡椒
・鶏がらスープ＝１CUP ・片栗粉＝小さじ２
（作り方）
1.高野豆腐は温めた牛乳＋ぬるま湯につけて戻しておきます。
2.野菜を好みの大きさに切って、ブロッコリーの茎は茹でておきます。
3.戻した高野豆腐の水分を絞り、片栗粉をつけて油で表面がカラットするまで
揚げる。
4.ブロッコリーの茎以外の野菜を炒めてあらかじめ合わせておいた調味料を加え
てから高野豆腐を入れて出来上がり。
高野豆腐は煮ても食感がざらっとしていますが、片栗粉をつけて揚げるとつるん
とした食感になりました。
意外な感じでしたが美味しくいただきました。
これはいけます、他のお料理も作れそうです。
＜キャベツと豚肉のオイスターソース炒め＞
炒め物は簡単なようで難しいですね
こちらはお肉とキャベツの組み合わせたお料理です。
オイスターソースと醤油で味付けしました。
今日は日本人で良かったと思いました。
高野豆腐や豆腐、揚げなどメインになる食材がたくさんあります。
お料理も食べることも楽しめますね。
鳥インフルエンザや狂牛病など食肉を食べることに不安が増しています。
魚も漁獲量が減っていてマグロは食べられなくなるとも言われています。
ラリーが ↓ の本を読んでいます。
読み終わったら私も読んでみようかと思っています。
まだ、肉を食べているのですか
ファストフードが世界を食いつくす
アメリカの食肉業界についても詳しく書かれています
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