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ノラキチの妻
おいしくて、簡単にできて、お手頃価格な ワインに合う食事を 日々心がけております♪ 閉店間際のヨコタカのBF2に毎晩のように出没しております 半額のシールやまとめて100円が大好き~♪
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2007.11.08
カテゴリ： カテゴリ未分類
orzo 大麦、farro スペルト小麦、miglio もち粟
最近気になる雑穀です。
La terra e il cielo という Marcheの有機栽培の農業組合から、250ｇ入りの小袋が販売されているので、本日買ってみました。
ワインは Bioとかお月様と相談してつくったというのに興味はないけれど、雑穀や豆は Bio系を購入するようにしています。
有機モノのほうが、素材の味がしっかりしておいしい気がするからです。
近日中に届くので、スープや煮物を作ってみよう！
これはつけあわせ（contorno）＠Le ricette di Mangiare bene
Orzo profumato alle erbe 大麦のハーブ風味
Ingredienti 材料
450 g di orzo perlato 丸麦 perlato：精白した
1.3 l di brodo di dado vegetale dado：立方体なので 野菜の固形ブイヨンのブロード
1 cipolla たまねぎ
2 pomodori ben maturi 完熟トマト
6 cucchiai di olio extravergine di oliva スプーン6杯分のオリーヴオイル
6 cucchiai di erbe aromatiche fresche ( prezzemolo, menta, erba cipollina, basilico, dragoncello ecc.) 新鮮な香草（イタリアンパセリ、ミント、チャイブ→アサツキ、バジル、エストラゴンの葉）
sale e pepe q.b. 塩 胡椒 適量
Procedimento
Mettete l'orzo a bagno in acqua fredda per tutta la notte. In una pentola preferibilmente antiaderente fate rosolare la cipolla nell'olio, aggiungete l'orzo scolato ed asciugato e poi i pomodori tagliati a piccoli pezzetti. Coprite ora l'orzo col brodo vegetale ben caldo e lasciatelo asciugare per circa 40 minuti mescolando abbastanza spesso. Quando il brodo sarà assorbito e l'orzo ben cotto, aggiungete le erbe fresche finemente tritate. L'orzo potrà essere servito oltre che con i filetti di faraona anche con i classici spezzatini della nostra rubrica.
大麦（orzo）を一晩水ににつける。
タマネギをキツネ色に炒め（rosolare)、ざるにあけて水気を切った（scolare排水する asciugare乾かす）大麦、みじん切りにしたトマトを加える。
ブロードを吸って（assorbire吸収する）大麦が柔らかくなったとき、細かく刻んだ（tritare）新鮮なハーブを加える。
ほろほろ鳥（faraona）の薄切り、また伝統的な牛肉の小口切りの煮込み（spezzatino）のつけあわせにする。
nostra私たちのrufricaコラムの 意味がわからん
最近気になる雑穀です。
La terra e il cielo という Marcheの有機栽培の農業組合から、250ｇ入りの小袋が販売されているので、本日買ってみました。
ワインは Bioとかお月様と相談してつくったというのに興味はないけれど、雑穀や豆は Bio系を購入するようにしています。
有機モノのほうが、素材の味がしっかりしておいしい気がするからです。
近日中に届くので、スープや煮物を作ってみよう！
これはつけあわせ（contorno）＠Le ricette di Mangiare bene
Orzo profumato alle erbe 大麦のハーブ風味
Ingredienti 材料
450 g di orzo perlato 丸麦 perlato：精白した
1.3 l di brodo di dado vegetale dado：立方体なので 野菜の固形ブイヨンのブロード
1 cipolla たまねぎ
2 pomodori ben maturi 完熟トマト
6 cucchiai di olio extravergine di oliva スプーン6杯分のオリーヴオイル
6 cucchiai di erbe aromatiche fresche ( prezzemolo, menta, erba cipollina, basilico, dragoncello ecc.) 新鮮な香草（イタリアンパセリ、ミント、チャイブ→アサツキ、バジル、エストラゴンの葉）
sale e pepe q.b. 塩 胡椒 適量
Procedimento
Mettete l'orzo a bagno in acqua fredda per tutta la notte. In una pentola preferibilmente antiaderente fate rosolare la cipolla nell'olio, aggiungete l'orzo scolato ed asciugato e poi i pomodori tagliati a piccoli pezzetti. Coprite ora l'orzo col brodo vegetale ben caldo e lasciatelo asciugare per circa 40 minuti mescolando abbastanza spesso. Quando il brodo sarà assorbito e l'orzo ben cotto, aggiungete le erbe fresche finemente tritate. L'orzo potrà essere servito oltre che con i filetti di faraona anche con i classici spezzatini della nostra rubrica.
大麦（orzo）を一晩水ににつける。
タマネギをキツネ色に炒め（rosolare)、ざるにあけて水気を切った（scolare排水する asciugare乾かす）大麦、みじん切りにしたトマトを加える。
ブロードを吸って（assorbire吸収する）大麦が柔らかくなったとき、細かく刻んだ（tritare）新鮮なハーブを加える。
ほろほろ鳥（faraona）の薄切り、また伝統的な牛肉の小口切りの煮込み（spezzatino）のつけあわせにする。
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