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May 5, 2013
テーマ： 障害者雇用(46)
カテゴリ： 障がい者雇用
高いハードルがあるのは明白です。
しかし、繁忙時間帯は裏方の仕事（清掃であった
り、整理整頓であったり、次の繁忙時間の準備と
しての下ごしらえ作業であったり）を行い、少し
押しついたときに接客に回る、と言ったローテー
ションの工夫をすることで補うことは可能です。
また、落ち着いた店であることを前提に一度に多
くの客を入れないようにしたり、逆に元々接客の
負荷が少ない業態（例えばビュッフェ形式）を目
指したりすることでも実現が可能です。
実際、そうやって障がい者が働いている飲食店も
あるようです。
従来の常識を疑い、経営者と現場が知恵を出し合
うことで、恐らくいろんなアイデアが出てくるの
ではないでしょうか。
最終的には障がいの有無は関係なく、お客様に対
して良いサービスを提供したいという気持ちが一
番重要なんだと思います。
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