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Apr 1, 2008
テーマ： 最近、読んだ本を教えて！(25082)
カテゴリ： 読書 （食べ物・健康・医療関係）
前に新聞で紹介されていて、面白そうだったから読んでみた。
平凡社新書 740円＋税
＜内容＞
スイーツのはじまり、エピソード、歴史などについて、文献をもとに推理をまじえながら紹介した本。
紹介されているのは、チーズケーキ、プリン、ビスケット、スポンジケーキ、タルト、シュークリーム、パイ、アイスクリーム、チョコレート、ショートケーキ、ムース。
そして、クリスマスケーキとデザートについて。
ショートケーキの「ショート」って何だろ？と思っていたことが、ちゃんと解説されてて納得。
アメリカの「ストロベリー・ショート・ケイク」が基になってたんだねぇ。
これに使われていたサクサクしたクッキー生地が、日本ではスポンジケーキ生地に置き換わり、名前はそのまま継承された…とのこと。
サクサクしたクッキー生地のケーキか。
なんか、食べにくそうな感じだなぁ (^_^;)
洋菓子はじめて物語
平凡社新書 740円＋税
＜内容＞
スイーツのはじまり、エピソード、歴史などについて、文献をもとに推理をまじえながら紹介した本。
紹介されているのは、チーズケーキ、プリン、ビスケット、スポンジケーキ、タルト、シュークリーム、パイ、アイスクリーム、チョコレート、ショートケーキ、ムース。
そして、クリスマスケーキとデザートについて。
ショートケーキの「ショート」って何だろ？と思っていたことが、ちゃんと解説されてて納得。
アメリカの「ストロベリー・ショート・ケイク」が基になってたんだねぇ。
これに使われていたサクサクしたクッキー生地が、日本ではスポンジケーキ生地に置き換わり、名前はそのまま継承された…とのこと。
サクサクしたクッキー生地のケーキか。
なんか、食べにくそうな感じだなぁ (^_^;)
洋菓子はじめて物語
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Last updated
Apr 1, 2008 07:45:19 AM
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