のぶさんのテニス徒然日記　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　宿毛で楽しいテニスライフ　～

　ウィリの誕生日に、母親の家で親族が集まり誕生パーティーが行われる
　勿論私たちも参加する　
　大したものではないけれど、私たちも日本から彼への誕生プレゼントは持ってきている

　更に、私のカレーも持参することになった


　と言うのも娘が私のカレーを食べたいと所望していたので、折角なのでパーティに持参して、ウィリはもちろんのこと、皆さんにも食べていただくことにした
　
　さあらば、渾身の旨いカレーを作りたい
　香辛料やジャワカレーのルーはあるということなので、その他の食材をスーパーに買い出しにいった

　私がカレーに入れるものは至って平凡である
　ニンジン、ジャガイモ、タマネギそしてお肉
　日本に比べオーストラリアは物価が高いけれど、根菜類は比較的安いので有り難い
　お肉はもちろん高いのであるが、出来るだけお安いものを選び、ビーフとチキン、ポークを準備した

　誕生日前日からのカレー作り

　先ずは大きな鍋に水とコンソメを入れ火にかける
　隣りのコンロで、中華鍋に油を引き、にんにくを入れ香りを立たせ、ニンジンを７本ほど入れ、クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラとカイエンペッパーを加え、少し炒め、鍋に入れる


　次に骨付きの鶏もも肉をニンジンと同じ香辛料を入れ、皮目に焼き色を付け、鍋に投入

　さて次がのぶさんカレーの大事な作業
　と言っても、タマネギを炒めるだけ
　８個ばかりのタマネギをざく切りにして大きな中華鍋で炒める

　白いタマネギが、飴色のジェル状になるまで丹念に辛抱強く炒める
　今は、娘夫婦は赤ちゃんの検診で、細君はケーキ作りの材料を買い出しに行き、私一人

　何の気兼ねをすることもなく、
　「オッケー　グーグル　ビートルズナンバー　プレイ」
　忽ち、従順なグーグルがビートルズのラブミーヅ―を流し出す
　ビートルズを聞きながら、玉ねぎを炒め続ける


　多少音が小さいので、調子に乗って
　「オッケー　グーグル　モア　ラウド」
　私の英語を聞き取って、音量を上げてくれる
　ヒヤカムズサン、アクロスザユニバースと続いていく
　ビートルズのナンバーを聞きながら、小一時間
　玉ねぎが飴色になった


　ここでいったん火を止め、出汁として入れた骨付きの鶏肉を取り出し、痛めた玉ねぎを鍋に投入


　次はお肉の準備


　ビーフ、ポーク、骨付きチキンそれぞれに、クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラとカイエンペッパーを馴染ませ、順番に炒め、鍋に投入



　後は、煮込み
　最後の仕上げとして、ジャガイモとカレールーを入れ味を調えるだけ

　いつも煮込み過ぎて、肉がすっかり溶けてしまうことがあるので、長く煮込み過ぎないようにと思っていたが、またまたやってしまった
　鍋に火をかけ３時間半ほど、アリャ、肉が段々溶けかけている
　未だジャガイモを入れていないのに


　ジャガイモを入れ、２０分ほど煮て、ジャワカレーをメインに、バーモンドカレー、ゴールデンカレーの3種類のルーを入れ、更に香辛料を加え味を調える必要がある


　またやってしまった
　煮込み時間は４時間を超え、肉はかなり溶けて固形が少なくなってきた
　
　ここでさらに、煮込み時間が必要なことに気づいた
　カレーを食べるのが翌日の夕方
　翌日朝には、ウェルシュ菌などの食中毒対策のために、また、火を入れなければならない
　とにかく、安全に食べてもらうには、過熱を十分する必要がある


　翌朝、加熱しながら恐る恐る鍋の中を見ると、やはり、肉が溶けている
　原形を保っているのは、今のところ、ニンジンとジャガイモ
　ニンジンなど比較的大きく切っていたのであるが、随分と小さくなっている
　食べる前に再加熱することを考えれば、原形をとどめるのはジャガイモと小さくなったニンジンのみになりそうである

　折角ウィリの誕生日に自信をもって振舞いたいと思っていたが、とんだ失敗である
　美味しくなれ、美味しくなれと力を込め過ぎたのが原因だろうか

​
テニスにしても力まなければ一人前なのであるがಥ_ಥ

​ 　煮すぎたことを細君に言うと、流石我が細君
　「溶けてもおいしければええことない」
　なるほど
　目論見とは、だいぶかけ離れたが、結果オーライである
　これまた私のテニスと同じことか
​

​　味は確かに良い
　それは自信を持って言える
　ところがこれまた細君に言わせると
　「カレールーを入れるインスタントカレーよね」
　としっかりダメ押し
　カレールーだけじゃないんだと云いたいけれど、カレールーに頼っているのはまさしく事実
　今回のカレーと同じく、全く以って 形無し である~~>_<~~


　実食の程は、極めてよく
　皆さん美味しいと言って
　ことのほか褒めてくれた

　男性陣は、おかわりもしてくれ、強ちお世辞ばかりではないと意を強くしたところではある☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆