晩酌生活

< 新しい記事

新着記事一覧(全1241件)

過去の記事 >

2019年03月27日

日本酒検定　日本酒の基礎知識【米の起源】

テーマ：日本酒を楽しもう＾＾(854)

カテゴリ：日本酒

3/27(火）　熊本市：天気→晴れ

日本酒を製造する米は多数ありますが、現在流通している米の起源はどこからきたのでしょうか。

【ジャポニカ米の起源とは・・・】
日本で主に流通しているジャポニカ米の起源は、これまでは中国の雲南地方やインドのアッサム地方と考えられていましたが、2008年農業生物資源研究所の研究員らにより、古いイネ品種の遺伝子変化を調査した結果、日本米の起源がインドネシアやフィリピンなど東南アジアであるという研究成果が発表されてます。

「現在、東南アジアで栽培されている熱帯ジャポニカイネが中国に伝わり長江付近で水田化され、『温帯ジャポニカイネ』が誕生し、さらに日本に伝わったと考えられる」

参考図書・・日本酒の基　NPO法人FBO公認・認定資格

今日は、以前訪問した実体験できる富山-中島閘門を眺め一献を予定。