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2010/11/18
カテゴリ： 食のこだわり
そんな中にあって、なかなか美味しい店を見つけた。
このエントリーのタイトルにもした「 そば処 天信 」である。
初めて行く蕎麦屋では大抵ざる蕎麦を食すのだが、店内に漂う蕎麦つゆの香りは何を頼んでも問題なしと本能に告げる。
経験上、蕎麦つゆの出汁の香りが一定の基準を満たしていれば、ざる蕎麦を頼むまでもないのだ。
で、今回は揚げものの完成度を測るべく「穴子天丼御膳」を頼んでみた。
これは、穴子の天丼に小鉢の蕎麦が付属したもの。
比較的空いている時間帯を選んだのが幸いしたようだ。
蕎麦は見たところ、更科であった。
が、見た目に反してかなりこしがある。
聞けば新蕎麦だとか。
どうりで美味い訳だ。
さて続いては天丼である。
穴子は大きめのが３切れ、大葉と茄子の天ぷらも乗っている。
油はかなりよいものを使っており、思ったほど油っこくない。
たれが少し甘い気もしたが、これは個人の好みだろう。
容器がかなり大きく感じたが、ご飯を浅く敷いているので第一印象ほど量は多くない。
手頃な分量である。
よく注文と一緒に出す店があるが、あれはよくない。
食事し終えて蕎麦湯を飲もうとすると、すっかり冷めているのだ。
やはり食事が終わるのに合わせて出してくれるような心配りができる店を選びたい。
そうそう。
書き忘れていたが、出されたお冷が水ではなく、水出しの蕎麦茶だった。
口当たりは麦茶に近いものの、ほんのりと蕎麦の香りがする。
レジのところで売っているのも欲しいという人が多いからだろう。
久々によい店に巡り会った。
また行きたいと思う。
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Last updated
2010/11/18 10:06:45 PM
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