Ｎｏｅｌの花見川・幕張日記

 麻布台ヒルズマーケットにある。今年の3月にこの麻布台ヒルズ店がオープンした。大澤 秀一というパン職人が代表を務めるベーカリーだ。

神戸で修行した後に、地元の高崎で「Comme’N」をスタート。そこは駐車場に建てられたプレハブ小屋だった。

〈地元の方々の支えや、連日に渡る猛練習の日々を経て、2018年国内予選で優勝、2019年第７回「モンディアル・デュ・パン」世界大会にて、日本代表として出場する。6部門のうち3部門を制し、日本人初の総合優勝。見事世界一の称号に輝いた〉

2020年8月、東京・九品仏に「Comme’N」をオープン。いまはここが本店である。


麻布台ヒルズ Comm’N TOKYO ー1


麻布台ヒルズ Comm’N TOKYO ー2