Ｎｏｅｌの花見川・幕張日記

会員制料亭「日本料理 たかむら」は、2024年7月に「菓子 たかむら」を神谷町プレイス（麻布台ヒルズ横）にオープンした。

〈秋田市の閑静な住宅地にたたずむ「日本料理たかむら」。東京・目白の江戸料理の老舗「太古八」で修行を積み、1999年には故郷の秋田「たかむら」を開業し、令和元年には太古八の江戸料理を継承。見えない所にまで施された丁寧な仕込みと、素材本来の味を活かした滋味深い料理から長年継承されてきた“粋”を感じていただけます〉

これまでは、秋田本店の会員しか食べられなかった「八衣（はごろも）」。新感覚の極上スイーツで、秋田の契約農家が丹精込めて育てた餅米から作られた米粉を使用している。麻布台ヒルズマーケットでの7日間のポップアップストアにて盛況であった。

〈八衣アイス。風味豊かなバニラアイスクリームには、秋田県産玉ねぎで使った塩麹を使用しています。ハ衣のあんこと求肥入りのアイスクリームは、特注の香り高い最中の皮に乗せて、アイス最中にしてお召し上がりいただけます〉