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maako127
お店で食べておいしかったお料理にはおうちでもチャレンジ！簡単に、しかもおいしく出来た今夜の１枚をご紹介♪
2005.07.26
テーマ： 今夜のばんごはん(53036)
カテゴリ： 洋食 （魚）
このプレートが手に入ったら必ず作りたいお料理があったんです。
それが今夜の１枚。
フェデリーニを冷たいウニのクリームソースで♪
ちょうど今日はいつも行くスーパーの週に１回のご奉仕日！(^_^)v
ちょっとお高い生鮮物も今日なら手に入れやすいお値段です。
ふっふっふ・・・予想はピッタリ！
ウニがお安いじゃない・・・・＼(^O^)／
☆用意するもの
・ウニ １枚
・生クリーム
・お塩
・ホワイトペッパー
・セルフィーユ
☆作り方
１、ウニは飾り付けに使う分以外をボールに入れ、フォークで適当につぶします。
※あんまりグチャグチャにつぶさないでね♪
２、ボールの中に生クリームを入れウニにからめながらお塩とホワイトペッパーで味つけします。
※ウニってけっこう甘みがあるのでペッパーは多い目に入れたほうがおいしいです。
３、ここまで出来たらラップをして、パスタをゆがく間冷蔵庫に入れます。
５、アルデンテにゆがけたら、ざるに移して流水で荒熱を取り、
ボールに用意しておいた氷水の中に入れてキュッ！と冷やします。
６、よく水を切り、ソースの入ったボールにザザッ！と移しソースをからめます。
７、セルフィーユと残しておいたウニをトッピングして盛り付けを仕上げます。
意外と簡単でしょ？？？ (^_^)v
本当はまりもさんおすすめのエバミルクを使ってローカロリーなソースにしたかったのですが
売ってなかったんです・・・(;_;)
お写真の奥にボヤァ～～～と写っているのが今夜のサラダ。（笑）
メインがこっくりとした味なので、
サラダはあっさりと、三つ葉・クレソン・セルフィーユ・サラダ菜で作りました。
うふふ♪ 昨日とは打って変わって簡単レシピだわ♪
うんうん、私らしくて良いわぁ～～～☆
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Last updated
2005.07.27 01:02:04
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