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2005/06/26

何度か紹介しましたが、羊肉を使ったジンギスカン料理の
人気が上昇しているようです。

以下、元記事をご参考ください(^^)

羊肉を使ったジンギスカン料理の人気が上昇している。
専門料理店が東京都内で急増し、大阪や福岡でも続々と出店。
スーパーも家庭用肉の販売を強化している。脂肪を燃焼させる
「カルニチン」を多く含み、ダイエットにいいという評判が
高まったことや、冷凍技術の向上でにおいがきついという
イメージが薄くなったことなどが理由。ＢＳＥ問題による
米国産牛肉の輸入禁止も追い風になっているようだ。

０４年１１月にオープンしたジンギスカン料理店「炭焼亭」

主力メニュー。社長の吉田孝次さん（６５）は焼き肉店を
営んでいたが、ＢＳＥ問題で売り上げが減少したため、
ラム肉での再起を決心。「においもないし、思った以上に
おいしいので続けて来店してくれるのでは」と繁盛の理由を語る。

サッポロビールによると、都内のジンギスカン店は、０４年
５月は数店舗だったが、今年５月末には少なくとも８０店舗
まで増えたという。大阪市にも４店舗、福岡市も５月ごろに
１店舗オープンし「これまでにない広がり方で驚いている」。

羊肉は「ラム」（生後１年未満）「マトン」（同１年以上の
成羊）に分かれ、日本ではニュージーランドとオーストラリア産が
ほとんど。ラムの方が軟らかく、くせもないため人気が高い

大手スーパーのイトーヨーカドーは現在、４種類のラムを置くが、
０１年に比べて売り上げは２倍に伸びた。肉の売り上げ全体の
中の構成比は低いが、「ジンギスカンブームで身近になった。
価格が牛肉より安いのも魅力」と需要の広がりを予測。

西友も、従来の３種類を今年から５種類に増やし、しゃぶしゃぶ
「米国産牛肉が扱えなくなって
需要が増えた。また、豚肉などにあきてきたという人がラムを
家庭で食べるようになってきたようだ」とみる。

ジンギスカンの情報提供サイト「東京ジンギス倶楽部」の霜野
史明代表（４３）は「５年前にサイトを始めた時は、将来は
スーパーでも買えるまで浸透させたいと思っていた。ジンギス
カン店も年内には都内で１００店舗を超えると思う」と話す。