みなさん、こんにちは(^o^)／。
　春ですね。、新しい出会いや環境はいかがですか？
　また新しい方をお迎えするみなさんはいかがでしょうか？
　日々緊張してませんか？

　思い起こせば1年前のワタクシも新人として緊張し、肩コリコリの日々を
　過ごしておりました。（なつかしー(#^.^#)　）

　さあ、新人さんもベテランさんも肩の力をちょっとだけ抜いて
　"江別観光協会メルマガ"でブレイクタイムしませんか？
　ちょっと笑うことが出来たなら、明日も元気に働けますよ！きっと(*^^)v。



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　・特集　...........◎お待たせいたしました！
                   　 〈ノースライブコーヒー〉 さん 「えべチュンサブレ」 の
　　　　　　　　　　　　秘密に迫る！ 第２弾"完成までの道"。

　■特集　━━━━━━━━━━━━━━━━━・・・・・‥‥‥......　　
　みなさんお待たせいたしました！
　引き続きノースライブさんの解説でさっそく 「えべチュンサブレ」完成までの道 をご紹介します。
　では、ノースライブさんお願いします。

　～いよいよ焼き上げ工程～
　冷蔵庫で寝かせた 生地は冷えて固まっているので、成形が出来るように練っていきます。　（これがなかなかの力仕事なのです。）
　そうして練り上げた生地は型抜きするために麺棒で薄く延ばします。

　この成形作業に欠かせない 手粉ももちろん江別産１００％！
えべチュンの大好物"ハルユタカ"のブレンド粉 を贅沢に使用しています。

　薄く延ばした生地を丁寧に型抜きしたら天板に並べオーブンに入れ
時間をかけてじっくり焼き上げていきます 。

　焼きあがったら、４年半近く使ってすっかり年季の入ってきた えべチュンやき鏝(こて)
（ 金属工房ガルフ西山省一さん作 ）をガスコンロであぶって熱します。

　香ばしく焼き上げったサブレにえべチュンの姿を一枚一枚丁寧に焼き付けていきます。
　このやき鏝で付けた 焼き目がとっても香ばしくて 、えべチュンサブレの大事な

味のアクセント になります。

　後は、一枚づつ袋に入れ完成。お店に並びます。
　かわいい箱に入った ５枚セット 、 １０枚セット もあります。

　〈ノースライブコーヒー〉さん、ありがとうございました！
　おいしいえべチュンサブレの裏には、江別産の材料にこだわり、手間ひまをかけて
　一枚一枚手作りする〈ノースライブコーヒー〉さんの熱い思いがこもっていたのですね。
　そりゃ、美味しいわけだ。
　みなさんも「えべチュンサブレ」を見かけたなら、このメルマガを思い出し、

  ぜひ連れて帰って下さいね！

　　さあ、今度はどのスィーツをご紹介しようかな？
　江別にはおいしい食べ物がたくさんあるし・・
　江別市内のお店のみなさん、次はあなたのお店にうかがいます。
　ご協力よろしくお願いいたします<m(__)m>。

　　≪自家焙煎珈琲豆＆洋菓子専門店ノースライブコーヒー≫
　所在地　　　　江別市野幌町５３－２０
　営業時間　　　９：３０～１９：３０
　定休日　　　　火曜日
　ＴＥＬ　　　　０１１－３８１－６６７２
　ホームページ　　http://www.northlive.co.jp/
　Ｆａｃｅｂｏｏｋ　https://www.facebook.com/north.live.coffee?fref=ts

　【えべチュンサブレ販売場所】
　　・ノースライブコーヒー　　・江別河川防災ステーション
　　・江別市役所地下１階売店

　■つぶやき　━━━━━━━━━━━━━━━━━・・・・・‥‥‥......　江別観光協会メルマガvol.88-1をお読みいただきまして
　ありがとうございました。

　vol.88-2では江別観光協会新規会員さん（おしゃれなお店です！）　のご紹介とお出かけ情報をご紹介します。

　引き続きお読みいただけますようよろしくお願い
　いたします<m(__)m>