恵比寿親父の加齢（？）な生活

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みはいる３８１６

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August 6, 2006

スパルタ料理教室　７月の巻

カテゴリ：料理　酒

先月に引き続き、性懲りも無く、スパルタ料理教室（M's　Kitchen)　に行ってまいりました。

今月のお題は、サーモンのタルタル　と　アクアパッツァ。

サーモンのタルタルの一番のポイントは、セルクルに詰める数々の野菜・フルーツとサーモンを如何に均一に同一サイズに、美しくダイスカットするかです。

結果は↓
M's Kictchen サーモンのタルタル

あれ、、、？　はい、均一でないのには訳があります。
mixi仲間のvanillaさんが、おやじの前回のレポートを読み、次回はぜひ参加されたいということになり、ご紹介いたしました。そして、今回はおやじと二人のチームで一品を作ることになりました。
大胆な性格であられるvanillaさんに、小心者のおやじ。　当然その性格を反映して、vanillaさんの大振りカットに、おやじのプチプチカット。
でも、美味しそうでしょう！　（味は最高でした！！)

そして二品目。↓
M's　Kitchen　アクアパッツァ

ふっくら焼き上げたイサキに、アサリのエキスを十分吸わせてあるのが、ポイントです。
また、プチトマトも、あらかじめ１時間ほどオーブンで低温で焼いて、セミドライにしておくこだわりです。

どちらも、夏にキーンと冷やした白ワインと一緒に食べるのに最高のお料理です。
この夏に必ず一回は自分で試して見ます。

vanillaさん、次回もまた、足手まといしますが、よろしくね。
では、８月も頑張りましょう。
エイ、エイ、オー！！

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