恵比寿親父の加齢（？）な生活

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みはいる３８１６

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November 12, 2006

近況報告　～Venusさん、お便り有難うございます。

カテゴリ：料理　酒

こんばんは。皆様、ご無沙汰しております。

そんなこんなで、本当にご無沙汰しちゃったのですが、勿論趣味のお料理の方も、実践は頻度が減っているものの、お料理教室は、しっかりと通っております。（自分向けに月２レッスンと、以前紹介した娘たちの教室１レッスンの計３レッスン）

そこで、ご無沙汰していた間(１０月）に、特におやじが気に入った料理を２品ご紹介します。
まずは、１品。理論派シェフのスパルタ料理教室からの１品『スズキのマリニエール』
↓
M`s Kitchen　スズキのマリニエール

今回は、シェフの講義熱もきわまり、なんと１品のレシピー(調理法）説明もゆうに一時間を超えておりました。大学の授業のようです。(面白いので、眠くはならないところが違いますが）
このクリーム色のマリニエールソースも、一切調味料を使わず、アサリと野菜類、ハーブ類をふんだんに利用してエキスをだした手作りソースなんです。出来は勿論言うことなし。（自分で作ったのがまた信じられない）

そしてお次は、有名イタリア料理教室の一品。『バルサミコのリゾット』

鶏肉と数種類の香味野菜とでじっくりと２時間ほど煮込んでとるのです。

どちらも、これぞスローフードです。
料理を全て素材から作ることによって、初めて料理全体を理解できるんだなぁ・
って、つくづく感じるんです。
まあ、実際は忙しい毎日、結局ファーストフードとかファミレスとかも通ってますけどねぇ・・

PS　Venusさん、お便り有難う。おやじのブログまた読みたいという貴女の温かいメッセージで、またアップする気になりました。Venusさんが読んでくれてるんだな！ということ思い出して、また書きますね。また遊びに来てね。

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