2020年11月26日
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4年前の11月、室蘭【喜むら鮨】でワイン仲間のたけちゃんといつもの感じで飲んでいて
カウンターでたまたま隣の席にいたのが出張で室蘭へ来ていたM君とさだちゃん
その時に僕らが飲んでいたのは１９９０リースリングでM君の生まれ年なのは偶然！
次に【喜むら鮨】のカウンターでMくんと会うのは8カ月後で、その時のblogを読み返すと
「次回は９０ブルゴーニュを飲もう」
って書いてあり、その事がずっと気になっていて
でも、その後に山口市に転勤になり、また二年後に長野市へまた転勤で、、、
普通なら切れる縁はワインをバトンに繋がり、、、
東京の秋葉原にある【炭葡萄】にてMくんと再会
ピノムニエ主体のエレガントなシャンパーニュ！
料理はハタハタ炙りから
シンプルな料理はシャンパーニュとのマリアージュも心地よく
焼鳥でシャンパーニュと相性が良さそうなものを選んでオーダー！
まずは、ササミのさっぱりとした味わいに皮の程よい焼き加減を合わせて
正解！
せせり、ぼんじり、ふりそで
ワインと焼鳥は塩が基本だなぁと名古屋の【千亀】での経験から
大正解！！
そして９０のシャンボールミュジニー1erレザムルーズ(ルーデュモン)
仲田さんセレクトの瓶詰めワイン
流石９０！
３０歳おめでとうと！！
合わせる料理は黒板メニューから合鴨ロースト
セボン！
ハツ、砂肝に合わせて
ワインはグラスの中で変化をしながらも熟成のブルゴーニュピノノワールが持つ艶かしさを感じて美しい！
ヴージョの池を目の前にする斜面=レザムルーズを思い出しながら
この日の為に９０レザムルーズを開けずに寝かせていたご褒美をバッカスが用意してくれたような気がして、、、
嬉しかったー
また、美味しいワイン飲もうやー
N.V. Brut (Joly Champagne)
1990 Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses (Maison Lou Dumont Lea Selection)
2016 Gewurztraminer Vieilles Vignes (Albert Hertz)
【炭葡萄】
東京都千代田区神田佐久間町２丁目４平田ビル１階
０３５８２３４６４９
１７３０~２４００(月~金)、１７３０~２３３０(土)
定休日：日曜日、祝日
カウンターでたまたま隣の席にいたのが出張で室蘭へ来ていたM君とさだちゃん
その時に僕らが飲んでいたのは１９９０リースリングでM君の生まれ年なのは偶然！
次に【喜むら鮨】のカウンターでMくんと会うのは8カ月後で、その時のblogを読み返すと
「次回は９０ブルゴーニュを飲もう」
って書いてあり、その事がずっと気になっていて
でも、その後に山口市に転勤になり、また二年後に長野市へまた転勤で、、、
普通なら切れる縁はワインをバトンに繋がり、、、
東京の秋葉原にある【炭葡萄】にてMくんと再会
ピノムニエ主体のエレガントなシャンパーニュ！
料理はハタハタ炙りから
シンプルな料理はシャンパーニュとのマリアージュも心地よく
焼鳥でシャンパーニュと相性が良さそうなものを選んでオーダー！
まずは、ササミのさっぱりとした味わいに皮の程よい焼き加減を合わせて
正解！
せせり、ぼんじり、ふりそで
ワインと焼鳥は塩が基本だなぁと名古屋の【千亀】での経験から
大正解！！
そして９０のシャンボールミュジニー1erレザムルーズ(ルーデュモン)
仲田さんセレクトの瓶詰めワイン
流石９０！
３０歳おめでとうと！！
合わせる料理は黒板メニューから合鴨ロースト
セボン！
ハツ、砂肝に合わせて
ワインはグラスの中で変化をしながらも熟成のブルゴーニュピノノワールが持つ艶かしさを感じて美しい！
ヴージョの池を目の前にする斜面=レザムルーズを思い出しながら
この日の為に９０レザムルーズを開けずに寝かせていたご褒美をバッカスが用意してくれたような気がして、、、
嬉しかったー
また、美味しいワイン飲もうやー
N.V. Brut (Joly Champagne)
1990 Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses (Maison Lou Dumont Lea Selection)
2016 Gewurztraminer Vieilles Vignes (Albert Hertz)
【炭葡萄】
東京都千代田区神田佐久間町２丁目４平田ビル１階
０３５８２３４６４９
１７３０~２４００(月~金)、１７３０~２３３０(土)
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